Los zapallitos rellenos forman parte del recetario tradicional de muchas familias argentinas. Con ingredientes simples y accesibles, este plato combina verduras, carne y un gratinado final que aporta sabor y textura. Además, permite múltiples variantes según lo que haya en casa.
Ingredientes (4 porciones)
- 6 zapallitos redondos
- 300 g de carne picada
- 1 cebolla
- ½ morrón
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de queso rallado
- 100 g de queso cremoso o muzzarella
- Sal y pimienta
- Opcional: 2 cucharadas de arroz cocido
Paso a paso
- Lavar los zapallitos, cortarles la parte superior y ahuecarlos con cuidado. Reservar la pulpa.
- Hervir los zapallitos enteros durante 5 a 7 minutos en agua con sal. Retirar y escurrir bien.
- Picar la cebolla, el morrón y la pulpa de los zapallitos.
- En una sartén, rehogar la cebolla y el morrón con aceite. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar la pulpa de los zapallitos y cocinar unos minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
- Si se desea, sumar arroz cocido para darle más volumen al relleno.
- Rellenar los zapallitos, agregar queso cremoso en cubos y espolvorear con queso rallado.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta gratinar.
Claves para que queden perfectos
- No sobrehervir los zapallitos para que no se desarmen.
- Escurrirlos bien antes de rellenar para evitar exceso de líquido.
- El gratinado final es clave para lograr una textura más atractiva.