Los carritos de comida dejaron de ser una moda pasajera para consolidarse como una alternativa “low cost” dentro de la gastronomía mendocina. Un ejemplo de ello es Punto Argentino, ubicado estratégicamente sobre calle 9 de Julio, frente a la estación del Metrotranvía, en Luzuriaga.

Este emprendimiento familiar -cuyo nombre refleja sabores nuestros, buena onda y momentos compartidos- nació de la necesidad de crear algo propio por parte de Laura Sánchez y Diego Letar. Esta pareja, socios en la aventura, decidieron volcar sus ganas de emprender en un formato descontracturado, pero con una vara alta en cuanto al producto.

La clave está en el tiempo

El diferencial que ha hecho que los vecinos de Maipú adopten la propuesta es el respeto por el producto. En un rubro donde la velocidad suele atentar contra el sabor, aquí el secreto reside en el proceso.

“Cuidamos mucho los tiempos de cocción y la calidad. Nos gusta trabajar la carne lentamente para que quede jugosa y llena de sabor; ese es el sello de nuestra carne mechada”, explica Diego.

La carta se apoya en dos pilares: el choripán y el sándwich de carne mechada, con valores que oscilan entre los $10.000 y $13.000, acompañados de diversos toppings y salsas que varían con la temporada.

“Buscamos que todo acompañe sin tapar el sabor principal. Probamos mucho hasta encontrar combinaciones de salsas que sumen personalidad”, señala, destacando que cada cliente puede preparar su pedido a gusto.

Crecimiento con base real

Instalados en un punto de alto tránsito y mucho movimiento de personas, la recepción superó las expectativas iniciales de los emprendedores, quienes destacan que la dinámica del foodtruck les permite una flexibilidad que el local fijo a veces limita, especialmente en el trato con el comensal. “Lo que más disfrutamos es el contacto directo. Conocemos a los clientes y escuchamos sus opiniones en el momento”, aseguran.

Con el eslogan “Ya sabés por qué volvés” como bandera, el negocio proyecta sus próximos pasos. Mientras consolidan su presencia en Luzuriaga, ya planifican la incorporación de nuevos clásicos como el sándwich de molleja y el de vacío, además del desembarco en grandes eventos y en otros puntos de Mendoza.

El foodtruck abre de lunes a viernes de 12 a 15. Viernes, sábados y vísperas de feriado, además, de 20.30 a 00.30 hs.