Pastel de Ángel, Angel Cake.
El Angel Cake es popular en todo el mundo.

El Día Mundial del Pastel de Ángel o Angel Cake se celebra este 10 de octubre, y qué mejor manera de conmemorar esta fecha que preparando un delicioso Angel Food Cake.

Este postre tradicional de la pastelería estadounidense se caracteriza por su textura ligera y esponjosa, resultando en un bizcochuelo que es perfecto para cualquier ocasión. Acompañado de crema chantillí, se convierte en una delicia irresistible.

Receta de pastel de ángel:

Ingredientes

– 9 claras de huevos grandes.

– 1 taza y medio de azúcar.

– 1 taza de harina 0000.

– 1 cucharada de cremor tártaro.

– 1 cucharada de extracto de vainilla.

– 1 cuarto de cucharadita de extracto de vainilla.

– 1 cuarto de cucharadita de sal.

Pasos

1- Volcar las claras de huevo en un bowl grande y dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos. Aparte, tamizar media taza de azúcar y harina juntos dos veces y reservar

2- Agregar el cremor tártaro, los extractos y la sal. Batir a velocidad media hasta que se formen picos suaves.

3- Agregar gradualmente el azúcar restante, aproximadamente de 2 cucharadas a la vez, batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Verter gradualmente la mezcla de harina y azúcar, aproximadamente 1/2 taza a la vez.

4- Pasar suavemente a un molde savarín (con tubo en el medio) sin engrasar.

(TIP: cortar la masa con un cuchillo para eliminar las bolsas de aire.)

5- Hornee hasta que esté ligeramente dorado y toda la parte superior parezca seca, entre 35 y 40 minutos. Luego, invertir el molde y dejar enfriar completamente, alrededor de 1 hora.

6- Pase un cuchillo alrededor del tubo lateral y central del molde. Desmoldar el bizcochuelo ángel sobre un plato para servir.

(TIP: se puede aplicar una capa de crema chantillí o azúcar impalpable para decorar)