Los alfajores de maicena son un clásico dulce argentino. Con su delicado relleno de dulce de leche y su textura suave, estos bocados son irresistibles.

La combinación de la maicena con harina de trigo les da su característica esponjosidad, mientras que el toque final de coco rallado los convierte en el postre perfecto para acompañar con café, mate o simplemente disfrutar en cualquier momento.

Receta de alfajores de maicena

Ingredientes

— 200 gramos harina

— 300 gramos maicena

— 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

— 2 cucharadas polvo de hornear

— 200 gramos manteca

— 150 gramos azúcar

— 3 yemas

— 1 cucharada esencia de vainilla

— 1 cucharadita ralladura de limón

— dulce de leche

— coco rallado

Pasos

1- Tamizar la maicena, junto con la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear, y colocar todo en un recipiente.

2- En un bowl, batir manteca con azúcar y agregar de a poco las yemas, una por una, y revolver bien.

3- A esta mezcla incorporar poco a poco la mezcla tamizada, y luego suma la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

4- Mezclar todo hasta formar una masa homogénea.

5- Estirar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, y cortar en pequeños círculos.

6- Cocinar las tapas de alfajor a 180 grados por 15 minutos.

7- Retirarlas del horno y dejar las tapas enfriar.

8- Armas los alfajores: tapa + abundante dulce de leche + tapa, y bañar en coco rallado.