Las nuevas cafeterías siguen sumándose al mundo de los sentidos en Mendoza, con propuestas que apuntan a la calidad de la materia prima, al servicio y al buen gusto. Todo de la mano de profesionales que practican el arte latte y que hacen tentar al consumidor.
El café de especialidad y con procedencias de diferentes partes del mundo, ya se instaló en Mendoza y sigue creciendo. Muchos locales también ofrecen accesorios como prensas, molinillos, filtros e inclusive merchandising de todo tipo.
Otro rubro que crece en este contexto es el de las capacitaciones, con cursos y talleres de diferente duración y que se dictan en las mismas cafeterías o en academias para baristas.
Y en el mundo de las novedades en locales con buenas propuestas de café, hay tres que abrieron o se renovaron en las últimas semanas:
Con estilo italiano
Fiel a su tradición, pizzería Napo enriquece su oferta gastronómica con una nueva propuesta: café de auténtico sabor italiano, pastelería artesanal de autor y otras delicias que prometen deleitar a los paladares más exigentes.
La marca ofrece café de especialidad con productos de alta calidad y promociones en desayunos que comienzan desde los $3000, y abre sus puertas a las 9 de la mañana.
Esta nueva etapa rinde homenaje a una de las tradiciones más queridas de Italia, donde tomar un “espresso de pie” es parte de la vida cotidiana, un hábito que también resuena profundamente en la cultura argentina.
“Queremos acercar a nuestros clientes un pedacito de Italia en nuestro espacio gastronómico, tentándolos con deliciosas pizzas, pastas y café italiano a cualquier hora del día”, explicó Andrés Civit, propietario junto a Pablo Montilla y Mauro Menéndez.
El lugar cuenta con sucursales en el complejo Candelas Plaza, de Chacras de Coria, y en la Ciudad de Mendoza, y su menú es amplio y diverso, con opciones tanto para desayunar, almorzar o cenar.
Destacan sus innovadores tostados en pan de masa madre, pastelería artesanal como la torta Di Capri, tiramisú y torta de ricota con crema pastelera. Además, los brunches incluyen paninis en pan de pizza, cannoli rellenos, complementados por las reconocidas pizzas certificadas por la Accademia Nazionale PIZZA DOC.
Dirección: Gutiérrez y Perú, Ciudad.
Instagram: @pizzanapo.mendoza
De plaza Italia a un moderno local
MTA Coffee ofrece exquisitos productos en un carrito móvil que se instala todos los días en la plaza Italia y que luego se extendió y sumó un local en calle Perú 765, Ciudad.
Los dueños de este emprendimiento son Delfina Gómez y Mariano Simionato, dos jóvenes con experiencia en gastronomía.
El local fijo es confortable y con un diseño moderno, donde además ofrece un ambiente cálido, tanto para días de invierno o para el verano. Cuenta con un espacio shop, donde se compran remeras y camisas de la marca propia.
También tiene un patio interno con bastante capacidad y tiene la particularidad de tener un perfil similar a una plaza, algo que invita a recorrerlo y relajarse con un rico café.
“Ofrecemos calidad, con estándares internacionales y actualmente trabajamos con el café de Brasil. Tenemos nuestra propia leche vegetal y contamos con la producción propia en pastelería. Algo que nos distingue es que, según el público, ofrecemos el mejor chipá del mercado. La gente los pide mucho y eso nos ayuda a posicionarnos mejor”, señaló Delfina.
A la hora de hablar sobre expandir el negocio, la joven dijo que es una idea que tienen, pero que prefieren ir de a poco, ya que recién hace siete meses que abrieron el local de la calle Perú.
Dirección: Perú 765, abre de lunes a sábado de 8 a 21. Y el stand de la plaza Italia abre de 8.30 a 18.
Instagram: @mta_cafe
El atelier de Maipú
Se llama “Atelier, tienda de café” y nació con la idea de crear un espacio donde se pueda apreciar un buen café de especialidad. Trabajan con los tostaderos: Fuego, Puerto Blest y Cofi, quienes les proveen los granos ya tostados con diferentes orígenes (Colombia, Brasil, Bolivia, Guatemala, Etiopía y Honduras, entre otros).
“Nosotros funcionamos como una tienda de café y ofrecemos el asesoramiento necesario para que la gente tenga una buena experiencia al prepararlo”, comenta Javier González, el propietario.
Además, brindan capacitaciones de barismo y servicios de cafetería con la modalidad take away (al paso) y organizan eventos junto a otros emprendedores.
El negocio es pequeño y cálido y tiene capacidad para unas 15 personas.
“Es la primera tienda de café de especialidad de Maipú. Adecuamos el negocio en lo que antes era un garaje. También tenemos un segundo piso donde realizamos los eventos y dictamos cursos de capacitación”, explicó el joven propietario.
El local vende café en granos y métodos de extracción para preparar el café como chemex, aeropress, prensa francesa y moka, entre otros.
Dirección: Mercedes Tomasa de San Martín 508, Maipú.
Instagram:@ateliertiendadecafe