Desde el inicio del aislamiento obligatorio, además del 40% de aumento en la demanda de huevos, se produjo un explosivo incremento en el precio al consumidor. En este sentido la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) responsabilizó a la cadena de comercialización por la suba del valor del maple.
“Se está trabajando con las autoridades nacionales para encontrar una solución a la compleja problemática del abastecimiento y el precio del huevo y hace saber a la población que hoy los únicos beneficiarios de los incrementos registrados en los puntos de venta son quienes integran la cadena de comercialización, que operan como los verdaderos formadores de precios”, sostuvo la entidad en un comunicado.
Al respecto, Javier Prida, presidente de Capia indicó que el productor afronta el desafío de sostener el abastecimiento al 100%, con una demanda que creció en un 40%, con costos al alza, menos animales y la baja productividad de los actuales lotes.
En tanto, el precio pagado al productor no subió desde octubre de 2019. “Más aún, afronta un incremento de costos promedio de entre el 15% y el 20% a nivel nacional”, advirtió. Y agregó que este incremento se desagrega en los rubros: materia prima y alimento balanceado (7%), insumos y envases (18%), logística (12%) y mano de obra (40,2% acumulado en los últimos tres meses).
“El productor no es el formador del precio al que se vende el huevo al consumidor en los 50.000 comercios alimenticios del país. Por el contrario, hoy el productor afronta el desafío de sostener el abastecimiento al 100%, con una demanda que creció en un 40%, con costos al alza, menos animales y la baja productividad de los actuales lotes”, dijo Prida.
“Un supermercado paga hoy la docena alrededor de $70 y lo vende a $120. En tanto, por el maple abonan $180 y lo venden a $300, un 80% de margen”, agregó.