Una propuesta más que refrescante para pasar el verano puede ser un helado y si es con un toque de vino, mucho mejor. Si bien hace tiempo que esta receta está en el mercado mendocino (Soppelsa fue la heladería pionera en estas exquisitas mezclas), cada año se asocian nuevos productores, con más innovación, sofisticación y calidad.

Esta temporada la nota la da la asociación entre Bodega Trivento, una de las que más tintos comercializa en Europa y la cadena de heladerías alta gama Innamorato, quienes crearon el White Malbec.

En este contexto está claro que la gastronomía en sus variadas caras se reinventa y ofrece innovaciones que hasta hace poco no estaban contempladas en el mercado.

Y así, se puede ver un interés de las bodegas en la producción de postres helados en base a la bebida nacional, sobre todo al malbec, el varietal emblema de estas tierras.

También las tradicionales heladerías, como Lomoro o el mismo Soppelsa, sorprenden con productos para ganar clientes en esta temporada, la más fuerte en el sector de heladerías y con la vista puesta también en el turista que llega atraído por el mundo del vino.

La novedad del malbec blanco, con frutos rojos

En el caso de las bodegas, hace punta Trivento, que acaba de presentar un verdadero sabor en base a un malbec blanco o más precisamente white malbec, tal cual lo bautizó la bodega líder en iniciativas sustentables, que posee viñedos en Luján, Maipú y Valle de Uco. El producto lo lanzó junto a la heladería más top de Cuyo, Innamorato.

El helado a base de agua y, por supuesto al vino, hace una gran dupla con lo más dark de un chocolate donde el cacao es protagonista.

De esta forma, ambas empresas fusionaron sus propuestas el nuevo gusto de helado de la temporada 2024. Estará disponible hasta el 30 de marzo de este año, aprovechando los días de la Fiesta de la Vendimia. Se puede pedir en sucursales de Innamorato Dalvian, Maipú, Palmares y Planta Uno y también está contemplado en el restó de la Bodega, en Maipú. El precio por kilo es de $10 mil.

Instagram: @innamorato_heladeria

Una heladería tradicional con tres sabores en base a vino

Ferruccio Soppelsa, quien nació en 1923 en los Alpes venecianos, dejó un legado importante para la provincia ya que con sus recetas conquistó a varias generaciones de mendocinos que saben que en estos locales se toman helados artesanales, exquisitos, con materias primas de calidad.

Sus cinco hijos, siguieron el negocio de Don Ferruccio (murió en 2017) y lo ampliaron, abriendo sucursales en la provincia y fuera de Mendoza.

“Nosotros lo venimos ofreciendo hace más de 20 años. Son apuestas que hemos hecho con la idea de responder al turismo, ávidos de estas cosas. Tenemos cerezas al Malbec, vainilla al Malbec y helado de Malbec puro, con una base muy abundante de vino, siempre acompañado de sabor dulce”, explica Héctor Soppelsa, uno de los propietarios de la clásica heladería.

La empresa también se encuentra elaborando helados con vino blanco, pero en general siempre buscan “meterse en la memoria del turista”, por eso uno de los que más se pide es el de vainilla con Malbec, aunque en la actualidad se impone en de cerezas al Malbec que se mantendrá hasta Vendimia.

El precio del kilo de Cerezas al Malbec ronda los $10 mil (precio aproximado).

Instagram: @soppelsahelados

Otra opción exquisita y más accesible

Lomoro gelatería es una empresa bien mendocina que cuenta con varias sucursales, muchas de ellas son franquicias. Tiene una enorme experiencia en la fabricación de helados artesanales, con materia prima de calidad.

“El sueño familiar de antaño creció hasta la actual fábrica de 20000 litros diarios para una cadena de más de 100 heladerías que trascendió Mendoza y hoy se extiende en 15 provincias del país. Siempre con el objetivo de que se disfrute lo que mejor sabemos hacer, helados, postres y tortas”, cuentan desde la empresa.

Posee una gran variedad de helados, de crema, de agua y sabores que van desde las cinco variedades de chocolate hasta dulce de leche en cinco variedades y mucho más.

También es una heladería que se sumó a la tendencia de helados hechos a base de vino. Así se puede elegir uno con base de crema y Malbec.

El kilo de helado con Malbec cuesta $7000, aproximadamente.

Instagram: @heladoslomoro