María Sol, una de las participantes de MasterChef -en Mendoza se puede ver por la pantalla de Canal 9 Televida-, conquistó al jurado del programa con un plato delicioso y poco común en Argentina: huevos escoceses.
El scotch egg es un plato popular del Reino Unido que se suele preparar para los picnics. Es una preparación que se come fría, donde el huevo hervido queda envuelto a modo de croqueta frita, con pan rallado, carne de chorizo, jamón, entre otros.
Ingredientes para 4 porciones
5 huevos grandes
- 300 grs. de chorizo de cerdo de buena calidad, sin piel
- 140 grs. de jamón cocido, desmenuzado
- 100 grs. de harina común, sazonada, más extra para espolvorear
- 100 grs. de pan rallado
- Pimienta negra molida a gusto
- 1 cucharadita de salvia picada
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- Aceite de girasol para freír
Preparación
En una cacerola poner agua a hervir y agregar cuatro huevos para cocinar a fuego lento durante 7 minutos y 30 segundos exactamente. Esto es para lograr el punto deseado de los huevos en esta receta.
Sacar los huevos y dejar que se enfríen por completo antes de pelarlos. Luego resérvalos.
Colocar la carne de chorizo, pimienta, jamón, las hierbas a gusto y mezclar todo para combinar la preparación de los huevos escoceses. Dividir en cuatro cantidades iguales y forma bolas.
Aplastar una por una con un trozo de papel film en la base para que quede lo más plana posible.
Enharinar ligeramente cada huevo cocido y usar el film para ayudar a enrollar la carne alrededor del huevo. La idea es envolverlo por completo. Hacer esto con todos los demás.
Batir el huevo restante en un plato, en otros dos recipientes agregar en uno la harina y en el otro el pan rallado. Pasar los huevos escoceses por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
Cocinar los huevos escoceses en aceite caliente o en un wok, dejar que las migas del pan se doren completamente y que la carne se cocine durante alrededor 8 y 10 minutos.
Escurrir los huevos escoceses sobre papel de cocina y dejarlo enfriar. Se sirven partidos por la mitad y fríos, acompañados de la guarnición a gusto.