El pão de queijo es uno de los íconos de la gastronomía brasileña. Originario del estado de Minas Gerais, este pequeño pan se destaca por su textura elástica y su intenso sabor a queso. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, se convirtió en una opción muy elegida para acompañar el café, el mate o el té.
Ingredientes
- 250 g de almidón de mandioca (fécula de tapioca)
- 100 ml de leche
- 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 150 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso mozzarella rallado
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Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Calentar la leche junto con el aceite y la sal hasta que rompa el hervor.
- Verter la mezcla caliente sobre el almidón de mandioca y mezclar bien.
- Dejar entibiar e incorporar el huevo.
- Agregar los quesos rallados e integrar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar pequeñas bolitas con las manos.
- Colocarlas sobre una placa para horno dejando espacio entre cada una.
- Hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que estén infladas y apenas doradas.
Un consejo extra
Para intensificar el sabor, se pueden combinar distintos quesos de pasta dura. Los panes quedan aún más ricos recién horneados, cuando conservan su exterior crocante y su interior bien tierno.
El pão de queijo demuestra que con pocos ingredientes es posible obtener una preparación deliciosa y diferente. Es una excelente alternativa para renovar el desayuno o sorprender en una merienda.