Las fiestas de Fin de Año en Argentina son sinónimo de reuniones familiares y de una mesa repleta de deliciosas comidas.
Este año, según las búsquedas más populares en Google, los argentinos se inclinan por recetas clásicas y sabrosas, pero con un toque especial para la ocasión.
A continuación, te presentamos las cinco recetas más buscadas por los argentinos para Navidad y Año Nuevo.
Receta de vitel toné
Ingredientes
Para la carne
— 1 peceto entero.
— 3 puerros.
— 2 cebollas.
— 2 zanahorias.
— Sal gruesa (cantidad necesaria).
— Granos de pimienta (cantidad necesaria).
— Bouquet garni (cantidad necesaria).
— Aceite de oliva (cantidad necesaria).
Para la salsa
— 300 gramos de atún en conserva.
— 2 filetes de anchoas en salmuera.
— 150 gramos de mayonesa.
— 1 pimiento rojo asado y pelado.
— 25 mililitros de vinagre de vino blanco.
— Jugo de 1/2 limón.
— 1 cucharada de alcaparras.
Para el armado
— 1 huevo duro rallado.
— 1 cucharada de alcaparras.
Pasos
1- Colocar el peceto en una olla con agua caliente.
2- Añadir sal gruesa, granos de pimienta, bouquet garni, las verduras de caldo cortadas -zanahoria, puerro, cebollas- y un chorro de aceite de oliva.
3- Tapar la olla y cocinar a fuego bajo por una hora y media aproximadamente. Una vez cocido el peceto, dejar enfriar en el agua de cocción.
4- Para la salsa, machacar en un mortero o procesar el pimiento rojo, los filetes de anchoas y las alcaparras junto con el vinagre de vino blanco y el jugo de limón. Reservar.
5- Mezclar en un tazón la mezcla reservada, el atún y la mayonesa.
6- Disponer en una fuente las láminas de peceto fileteado. Echar por encima la salsa, el huevo duro y las alcaparras.
Receta de pionono de atún
Ingredientes
Para la base
— 1 pionono.
— Mayonesa (cantidad necesaria).
Para el relleno
— 2 latas de atún.
— 2 tomates.
— 1 morrón.
— 2 huevos duros.
— 1 cucharada de perejil picado.
— Sal (a gusto).
— Pimienta (a gusto).
Pasos
1- Disponer el pionono sobre una superficie plana y limpia.
2- Cubrir toda la superficie con una capa fina de mayonesa y espolvorear con perejil.
3- Distribuir el atún de manera uniforme sobre toda la superficie del pionono.
4- Colocar en un extremo el tomate en rodajas, las tiras de morrón, las aceitunas y el huevo duro picado.
5- Armar el pionono enrollando con cuidado y cubrir la superficie con mayonesa.
6- Decorar la parte superior con perejil picado, huevo duro rallado y tomate cortado en cubos pequeños.
7- Llevar a la heladera y dejar enfriar hasta el momento de servir.
Receta de torre de panqueques salada
Ingredientes
— 1 taza de harina de trigo.
— 2 huevos.
— 1 taza de leche.
— 1 cucharada de aceite o manteca derretida.
— 1 pizca de sal.
— 200 gramos de jamón cocido en fetas.
— 200 gramos de queso en fetas o rallado.
— 1 taza de hojas de espinaca frescas.
— 1 taza de mayonesa o queso crema.
— 1 tomate.
Pasos
1- Para preparar los panqueques tamizar la harina con una pizca de sal en un bowl grande, añadir los huevos y batir mientras se incorpora la leche poco a poco para evitar grumos.
2- Agregar el aceite o la manteca derretida, mezclar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante 10 minutos.
3- Calentar una sartén antiadherente ligeramente aceitada y cocinar los panqueques siguiendo el método tradicional, reservándolos una vez listos.
4- Para armar la torre colocar un panqueque como base en un plato grande, untar una fina capa de mayonesa o queso crema y agregar una capa de jamón y queso, seguida de rodajas de tomate y hojas de espinaca.
5- Repetir el proceso alternando panqueques con capas de relleno hasta alcanzar la altura deseada.
6- Finalizar con un panqueque en la parte superior y decorar con queso rallado, hojas frescas o salsas al gusto, dejando enfriar en la heladera si se desea servir frío.
Receta de huevos rellenos
Ingredientes
— 6 huevos.
— 3 cucharadas de mayonesa.
— 1 cucharada de mostaza.
— Cilantro.
— Pimentón.
Pasos
1- Colocar los huevos en una olla con agua y llevarla al fuego hasta que comience a hervir, dejando los huevos cocinarse durante 10 minutos.
2- Apagar el fuego y dejar los huevos en el agua caliente por 5 minutos más para que se terminen de cocinar.
3- Transferir los huevos a un recipiente con agua y hielo, dejándolos enfriar completamente antes de pelarlos.
4- Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas, colocándolas en un plato aparte.
5- Triturar las yemas con un tenedor, añadir la mayonesa, la mostaza, salpimentar al gusto y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
6- Rellenar las claras de huevo con la mezcla utilizando una cucharita y decorar con cilantro fresco y una pizca de pimentón dulce.
Receta de galletitas de Navidad
Ingredientes
– 140 gramos de manteca.
– 50 gramos de azúcar moreno.
– 75 gramos de melaza o miel de caña.
– 1 huevo.
– 2 cucharaditas de jengibre molido.
– 1 cucharadita de canela molida.
– 1 buena pizca de nuez moscada molida.
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
– 1/4 de cucharadita de sal.
– 300 gramos de harina leudante.
– 200 gramos de azúcar impalpable.
– 1 clara de huevo.
