asado argentino.
Desde tiempos gauchos, el asado se convirtió en el clásico definitivo de la gastronomía argentina. (Foto: gentileza Clarín)

El Día Nacional del Asado se celebra este viernes 11 de octubre en todo el país. Se trata de una jornada dedicada a honrar el plato que más identifica a los argentinos.

El asado es mucho más que una comida: es un ritual que reúne a familiares y amigos en torno al fuego. Desde tiempos de los gauchos, la carne ha sido un símbolo de nuestra identidad.

Por eso, para honrar este Día Nacional del Asado, presentamos dos recetas que te permitirán innovar en la parrilla y sorprender a todos.

Receta de un choripán diferente

Ingredientes

– 10 chorizos.

– Queso rallado o en hebras.

– 1 tomate redondo grande.

– Aceitunas en rodajas y chimichurri (opcional).

– Pan.

@brutacocina

UN CHOROPAN DIFERENTE Que nombre le pondrias ? @Jorgito Parrillero #parrilla #choripan #chile #argentina

♬ sonido original – BRUTA COCINA

Pasos

1- Sacarle la piel a los chorizos, mezclar el relleno hasta formar una pasta y esparcirla por una fuente redonda, tipo pizzera, previamente aceitada.

2- Colocar la fuente, sin retirarla, boca abajo en la parrilla, a fuego medio alto y dejar cocinar por 20 minutos.

3- Retirar la fuente y dar vuelta el «disco» de chorizo con ayuda de una tabla.

4- Agregarle el queso por encima, tomates y aceitunas en rodajas. Colocarle nuevamente la fuente por encima y cocinar por 10 minutos.

(TIP: colocar algunas brasas sobre la fuente para que el queso gratine mejor)

5- Pasado ese tiempo, retirar de la parrilla y colocarle chimichurri.

6- Cortarlo en trozos para servirlo como si fuera un choripán tradicional.

Receta de matambrito encamisado

Ingredientes

– 1 matambre de cerdo.

– 1 cebolla.

– 1 pimiento rojo.

– 3 cucharadas de mostaza.

– 150 gramos de queso mozzarella.

– 1 tapa de tarta o pascualina.

@lasrecetasdesimon

MATAMBRITO ENCAMISADO: Nos juntamos para traerles esta receta que va a llevar su próximo asado a otro nivel! 🇦🇷🇨🇱 • Con @Jorgito Parrillero nos conocimos en México hace unos meses y esta colaboración la teníamos muy pendiente! La verdad que fue un placer recibirte en nuestra cocina acá en Argentina, amigo! Pasamos una tarde espectacular con mucho mate, charla y parrilla! Esperamos que disfruten el video tanto como nosotros 👏🏻 • La idea la vimos en el perfil de @elclub_delasado 🍖 • 𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤: • 1 Matambrito de Cerdo (Malaya 🇨🇱) 🐷 • 1 Cebolla 🧅 • 1 Morrón Rojo 🫑 • 3cdas de Mostaza • 150gr Queso Mozzarella 🧀 • 1 Tapa de Tarta Hojaldrada (Tapa de Pascualina 🇨🇱) • ACLARACIÓN: en caso de no disponer de una parrilla, esta misma receta se puede realizar tal cual como la hicimos, pero en una plancha sobre la hornalla! Y por supuesto, si quieren, para asegurar la cocción de la masa pueden terminarla en un horno a 180/200 grados 🥰 • #parrilla #asado #matambre

♬ Rara Vez – Milo j & Taiu

Pasos

1- Salpimentar el matambre y llevarlo a la parrilla a fuego fuerte. Dorarlo por ambos lados y retirar. Pintar con mostaza y reservar.

2- En una sartén saltear la cebolla y el pimiento cortados en juliana por unos 10 minutos.

3- Colocar las verduras salteadas sobre el matambre y coronar con fetas de queso mozzarella.

4- Envolver el matambre con la masa de tarta, asegurando cerrar bien los bordes. Llevar a la parrilla hasta que se dore de ambos lados.

5- Servir y disfrutar.