Pocas comidas representan tanto a la gastronomía argentina como el choripán. Presente en asados, reuniones y eventos populares, este clásico puede reinventarse con ingredientes simples para convertirse en una propuesta más elaborada. En un contexto de pasión futbolera y clima de Mundial, el choripán gourmet aparece como una alternativa ideal para acompañar cada encuentro frente a la televisión.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 chorizos de cerdo
- 4 panes tipo francés o de campo
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de manteca
- 150 g de queso provolone o queso pategrás
- Rúcula fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el chimichurri
- 4 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de orégano
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
Paso a paso
- Cocinar los chorizos a la parrilla, plancha o horno hasta que estén bien dorados.
- Mientras tanto, cortar las cebollas en tiras finas y cocinarlas a fuego bajo con la manteca y el azúcar hasta que queden caramelizadas.
- Preparar el chimichurri mezclando todos los ingredientes en un recipiente.
- Abrir los panes y tostarlos ligeramente.
- Colocar el queso sobre los chorizos durante los últimos minutos de cocción para que se funda.
- Armar cada choripán con una base de rúcula, el chorizo con queso, la cebolla caramelizada y una cucharada de chimichurri.
Por qué esta versión es especial
La combinación del queso fundido, la cebolla caramelizada y el toque fresco de la rúcula aporta nuevos matices a un clásico argentino sin perder su esencia. El resultado es un sándwich contundente, ideal para compartir durante una reunión futbolera.
El choripán gourmet demuestra que una receta tradicional puede renovarse con pequeños cambios. Fácil de preparar y con ingredientes accesibles, es una opción perfecta para disfrutar de una jornada de fútbol, celebrar con amigos y rendir homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina argentina.