En un mercado saturado por la oferta de cafeterías tradicionales abrió sus puertas un espacio que busca captar a un segmento creciente: Bloom Coffee Hub combina café de especialidad con una carta basada en grasas saludables y proteínas de calidad, así como también en productos naturalmente libres de gluten.
Sus creadores son un grupo de amigos y emprendedores locales que identificaron un vacío en la oferta gastronómica de la provincia. “Mendoza tiene una escena amplia, pero faltaban espacios bien ejecutados para quienes eligen una alimentación paleo, keto o baja en carbohidratos”, expresan desde la cafetería.
El nombre “Bloom”(en inglés, florecer), “representa un proceso, volver a lo esencial, nutrirse mejor, elegir con conciencia”. Así, la nueva cafetería no busca ser una alternativa light, sino ofrecer un cambio de paradigma hacia una nutrición consciente y el bienestar integral.
Manejaba con casi el triple del alcohol permitido en sangre y chocó con un árbol en Las Heras
Un siniestro vial se registró durante la madrugada de este sábado en la intersección de calles Independencia y Roosevelt, en Las Heras, bajo jurisdicción de la Comisaría 36°. El hecho ocurrió minutos después de la medianoche del viernes, cuando un vehículo…
El nicho: 70% de público especializado
A diferencia de otros locales donde la oferta saludable es complementaria, aquí es la base del negocio. “Aproximadamente un 70% de nuestros clientes llegan específicamente por la propuesta Paleo-Keto o Fitness, mientras que el otro 30% lo hace por el café de especialidad o la curiosidad de probar algo saludable”, explican sus propietarios.
Este público “informado” encuentra en la carta opciones diseñadas para romper ayunos intermitentes, combos pre y post entrenamiento y suplementación específica, todo bajo la premisa de eliminar ultraprocesados, harinas refinadas y azúcares.
“La elección de La Puntilla fue fundamental”, comentan, ya que el local se ubica en un nodo gastronómico con alta circulación, cercano a ciclovías y dentro de un mall que prioriza propuestas de calidad no masivas.
El sello distintivo de la marca está dado por la coherencia: alimentos reales, sabor, estética cuidada y una experiencia amable. Esto se refleja en un menú que incluye opciones sin azúcar, sin harinas refinadas y sin gluten, panificados keto, pastelería low carb, bowls salados, variedad de cafés y grasas saludables.
“Entre los favoritos están los panes keto, los dulces sin azúcar y las opciones saladas para brunch. Los precios están alineados con cafeterías de especialidad, considerando la calidad y el costo de los insumos”, añaden sus propietarios.
Proyección: un modelo escalable
El negocio no ha sido pensado solo como un punto de venta único. La estructura administrativa y de marca está siendo trabajada para ser escalable bajo nuevos locales propios o “modelos de expansión cuidada”.
El objetivo de los socios es llevar esta filosofía de “florecer a través de la alimentación” a otros puntos, manteniendo la identidad y la calidad de los insumos que el mercado de alimentación real demanda.
La apertura de este tipo de propuestas alternativas a las tradicionales ratifica que el negocio de la salud y el fitness ha dejado de ser una tendencia de nicho para convertirse en un motor económico sólido en la gastronomía mendocina.
Bloom está ubicado en el local 5 de Urban Mall, La Puntilla, y abre de lunes a viernes de 8 a 21, sábados y domingos de 8.30 a 21.