Mes a mes, la Dirección de Estadísticas e Investigaciones Económicas (DEIE), publica el costo de la Canasta Básica Alimentaria (CBA), la cual define si una familia mendocina es indigente. En octubre, este índice se ubicó en los $447.864,14.
La CBA incluye los productos necesarios para cubrir requerimientos calóricos básicos y el fin de la lista no es nutricional, sino estadístico sobre el consumo de un grupo de personas promedio. Lo que hace es priorizar el costo por sobre la calidad nutricional y no contempla necesidades individuales, como la alimentación infantil, enfermedades crónicas o hábitos saludables.
En la lista se encuentran harinas por doquier: pan, harina de trigo, fideos, galletitas dulces; y productos de alto contenido calórico, como gaseosas. También hay presencia de lácteos y algunas verduras económicas, como papa o batata.
La mirada de los profesionales
En diálogo con El Sol, la licenciada en Nutrición Cecilia Llaver (matrícula 968) explicó que la CBA está lejos de representar una dieta equilibrada. “Es una canasta muy carente en nutrientes. Sirve para calmar el hambre, pero no para nutrir”, señaló.
La nutricionista indicó que, si bien la cantidad de carne incluida en la canasta “no está mal”, sería necesario aumentar el consumo de huevos, frutas y verduras, además de reemplazar parte de las harinas por versiones integrales y reducir la dependencia de alimentos como la papa para lograr mayor variedad.
Consultada sobre la frase común de que “comer sano es caro”, Llaver respondió que los profesionales deben contemplar los ingresos de cada familia, pero que existen alternativas accesibles para comer mejor sin gastar de más: “Ir a ferias, buscar precios y hacer compras comunitarias ayuda mucho”.
También remarcó que las infancias son el grupo más vulnerable y quienes más requieren una alimentación variada: “Los niños necesitan nutrientes para crecer y desarrollarse. La leche, que sí figura en la canasta, es una buena base para preparar comidas económicas y nutritivas para toda la familia”, destacó.