Faltan más de veinte días para que se celebre la Pascua y la previa viene muy tranquila. Si bien muchos comerciantes se están preparando para las ventas de huevos de chocolate, las expectativas no son las mejores y tiene que ver con los costos y con el bajo poder adquisitivo en la calle.
Los principales súper e hipermercados de Mendoza ya tienen exhibidos los tradicionales huevos de Pascua en sus góndolas, con precios que rondan el 400% de incremento, respecto al 2023.
En contrapartida, muchas chocolaterías, incluso comercios artesanales, todavía no han exhibido nada. El motivo principal es que están a la espera de listas con precios, aunque se estima que en unas semanas (como ocurre en estas fechas) haya una nueva actualización.
Huevos de Pascua, por las nubes
Luego de finalizada la venta de artículos escolares, ni bien arrancó el ciclo lectivo 2024, las principales góndolas de los súper e hipermercados comenzaron a lucir huevos de Pascua, de todos los tamaños y para todos los gustos.
Los valores respecto al 2023 han aumentado hasta un 400%, aproximadamente. A modo de ejemplo, un huevo de 150 gramos que en el 2023 tenía un costo de 2.250 pesos hoy se comercializa a 11.399 pesos. Los huevos más chicos que el año pasado se comercializaban a 250 pesos, hoy tienen un costo promedio de 900 pesos.
Las ventas, según los comerciantes, vienen muy lentas y estancadas. “La gente está pensando en terminar de comprar los útiles escolares, los libros y demás. Son pocos los que tienen en mente el festejo de las Pascuas”, expresó un vendedor.
Si bien en los hipermercados siempre hay una anticipación de venta, lo llamativo es que en varias chocolaterías tradicionales aún no están exhibidos los productos. De acuerdo con lo expresado a El Sol, están analizando costos y estiman que la semana entrante podrían comenzar a venderse.
Artesanos achican la producción
En el caso de las personas que poseen chocolaterías artesanales o que elaboran los huevos de manera casera, la situación es compleja, ya que los costos están muy elevados y la gente no está dispuesta a pagar mucho por un huevo.
“Cuesta mucho competir con los huevos de las grandes empresas. Ya que ellos reducen la cantidad de chocolate y su tamaño. Los huevos convencionales cada vez se comercializan con menos cantidad de chocolate y más packaging”, contó la chef Agostina Robello, dueña de A punto Caramelo.
La empresaria señaló que durante la pandemia la venta “fue increíble”. Ella fue una de las primeras personas que hizo huevos de chocolates rellenos.
“Este año los costos son muy altos. Y si queremos ofrecer un buen producto se dificulta tanto para nosotros como para los clientes en el valor”, contó Robello y agregó que “las expectativas de venta son muy bajas, sobre todo por el contexto económico”.
En pandemia, la joven hizo 300 unidades, el año pasado 40 y este año estima que el número va a continuar bajando. “Creo que la gente optará por un postre que rinda más”, dijo.
Los precios respecto al 2023 se duplicaron. “Los de dulce de leche en el caparazón (huevo completo) con sorpresa de golosinas tienen un precio de 3.600 pesos y los rellenos en su interior (mitad de huevo), con relleno de chocotorta, oreo o cheesecake cuestan 3.700 pesos. Estos últimos se entregan en caja con visor y cuchara de chocolate”, contó.
Por su parte, Viviana Valdivieso de “Mi Casita de Chocolate” explicó que el incremento entre el 2023 y este año ha sido de 450% de chocolate baño, no cobertura.
“Estamos tratando de no aplicar ese aumento en nuestros productos porque la gente podrá comprarlos, por ello, haremos una amplia variedad para que todos puedan acceder y no quedarse sin su huevo”, comentó.
De este modo, el huevo más chico, de 20 gramos, todo de chocolate, sin confites ni cobertura, tiene un costo de $500 y los de 50 y 90 gramos tienen un costo que va desde los 1.500 a los 5.000 pesos.
“Por ahora la gente está llamando, consultando, pero no hay reservas ni compras definitivas. Vienen muy flojas las ventas”, comentó.