La tortilla española es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de ese país. Su combinación de papa, huevo y cebolla permite además introducir pequeñas modificaciones, como una cebolla cocinada lentamente para darle un perfil más dulce.
Ingredientes
- 600 g de papas
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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Paso a paso
- Cortar las papas en rodajas finas.
- Cocinarlas en una sartén con aceite.
- Cortar la cebolla y cocinarla lentamente hasta que quede tierna y dorada.
- Batir los huevos.
- Mezclar las papas y la cebolla con el huevo.
- Volcar la preparación en una sartén.
- Cocinar de ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
La tortilla española con cebolla caramelizada conserva la esencia del plato tradicional y suma un contraste de sabor que la convierte en una opción diferente.