Este fin de semana se vivió la quinta edición del Burgerpalusa y dos hamburgueserías del interior fueron las grandes elegidas. Una de ellas fue mendocina: la Crispy Malbec, creada por Anto y Gustavo, una pareja de Godoy Cruz. La pieza se llevó el voto del público como la mejor hamburguesa de la competencia.
Burger Shoppe nació en el quincho de la casa de Anto, Gustavo y su perro Peuque, hace tres años. Al principio preparaban hamburguesas para distintas juntadas y, cada vez más seguido, sus familiares y amigos les pidieron que cocinaran para ellos.
Los pedidos llegaron solos. Primero fueron cumpleaños de personas cercanas que querían las hamburguesas para sus fiestas. Después, compraron una plancha y comenzaron a escuchar el mismo consejo: “Eso tienen que venderlo”, contó entre risas Anto, en diálogo con El Sol.
Así empezaron a abrir una vez por semana en el garage de su casa, con delivery, mientras cada uno continuaba con su trabajo. Anto se desempeñaba en el área de Educación y Gustavo trabajaba en una consultora de empresas.
Según el relato, contaron que el impulso inicial llegó de su círculo más cercano. “Los que nos impulsaron fueron la familia y los amigos. Les gustaba mucho el producto y las devoluciones siempre fueron muy buenas”.
Las ventas crecieron y las buenas devoluciones se repitieron hasta que llegó el momento de tomar una decisión. En 2024 abrieron su primer local y, desde entonces, el emprendimiento siguió creciendo. Hoy ya cuentan con tres sucursales.
Campeones en Mendoza, finalistas en Buenos Aires
El Burgerpalusa no fue su primera competencia. En 2025 ganaron el Mundial de la Hamburguesa que se organizó en Mendoza y fueron elegidos como la mejor hamburguesería de la provincia.
Por eso, el camino hacia el festival porteño los encontró preparados. Más de 100 hamburgueserías de todo el país se inscribieron y 24 fueron preseleccionadas para Camino al Burgerpalusa, un reality de YouTube en el que cada participante presentó su hamburguesa estrella ante un jurado de referentes.
La pareja mendocina quedó entre los ocho finalistas con pase directo al evento y, durante el proceso, también se llevó el premio al Mejor Sazón de Papas.
El apoyo desde Mendoza se hizo notar, especialmente a través de las redes sociales. “No sabés la cantidad de gente que nos escribía, nos mandaba mensajes privados y nos decía: ‘ustedes van a ganar, la hamburguesa es la mejor’. Era impresionante cómo confiaba la gente en nosotros”, contaron.
Una hamburguesa con impronta vendimial
La receta que los llevó a Buenos Aires tampoco nació para una competencia. La Crispy Malbec salió en marzo como una edición especial por Vendimia y combinó doble medallón, queso cheddar, pimientos dulces asados en manteca, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec, todo en pan slider.
Funcionó tan bien que los clientes siguieron pidiéndola mucho después de la fiesta. Sin embargo, no la sumaron a la carta y quedó como una hamburguesa del mes. Cuando desde el festival les pidieron una propuesta que representara a la provincia, la elección fue inmediata.
“Dijimos: con esa hamburguesa tenemos que ir. Está buena, a la gente le gusta y además es bien mendocina”, contó Anto.
En la competencia, el jurado eligió a La Segunda, de Burgerteca de Salta. El voto del público, en cambio, fue para la Crispy Malbec, que se llevó un trofeo, $2.800.000 en productos y otros premios de los auspiciantes.
Tres años después de aquellas primeras hamburguesas en el quincho, Anto y Gustavo llegaron a lo más alto de una competencia nacional con una receta que nació pensando en Mendoza y que ahora fue elegida por el público de todo el país.