Pocos son los que imaginan un 25 de Mayo sin un plato de locro, en la mesa, o unas ricas empanadas de carne fritas o una carbonada con todos los condimentos. Y es que la tradición argentina se hace presente en el festejo, la fecha que celebra un año más de la Revolución de Mayo.
La tradición dice que es un día que se recuerda con platos típicos, ya sea en la casa o saliendo a comer a un restaurante, bodegón o cantina. También en las plazas de cada departamento hay bailes típicos, pastelitos dulces y entrega de la escarapela, para que luzca en el pecho de cada argentino.
Tampoco falta el chocolate caliente y los churros, muchas veces ofrecidos en los actos oficiales de las escuelas. Sintetizando, la comida típica de la época colonial dice presente en cada mesa, y si bien con los años se han modificado las recetas clásicas, la transmisión de generación en generación llega hasta nuestros días y sigue replicándose.
De todas las recetas de platos tradicionales que han circulado de boca en boca, el infaltable es el locro, originario de los pueblos andinos, basado en la papa, el maíz y el zapallo. Con los años se agregaron otros condimentos como carne y patas de cerdo, entre otros.
Y también un imprescindible de estas fechas son las empanadas fritas, ya sea con carne molida o picada como en Salta, o más gourmet como las braseadas al Malbec, con morrón, huevo y cebolla de verdeo. La mesa esta lista y para los que no quieran cocinar, pueden visitar algunos de estos rincones modernos que guardan el arte culinario de antaño.
Aquí tres propuestas para probar en restaurantes, cantinas o bodegones típicos.
Platos abundantes y caseros
Nani Bodegón es un restaurante argentino de comida casera mendocina. Ofrece platos con ingredientes frescos y de Mendoza obtenidos en la feria. Los platos son abundantes y se realizan en el momento para consumir frescos en el local. Su fuerte son las comidas tradicionales como las que realizaban nuestros antepasados.
El ambiente es familiar y apunta a clientes y grupos familiares, ya que cuenta con espacios destinados a varias personas. Un dato para destacar es la atención especial de los dueños, la preparación y la presentación de los platos. Como todos los años, este 25 de mayo ofrece el siguiente menú:
Entrada
-Dos empanadas fritas
-Un plato de locro
-Flan casero
Precio sin bebida, $13.000 por persona
Dirección: Chile 1218, Ciudad
Un menú patrio en el medio del Parque
En pleno corazón del parque General San Martín, Bosco Restaurante tiene preparado un menú patrio bien tradicional. Se encuentra en el edificio declarado patrimonio arquitectónico de Mendoza, del Golf Club Andino. Cuenta con un amplio salón y una pérgola exterior muy pintoresca, y jardines muy amplios.
El espacio fue restaurado y diseñado por Grupo Broda, que mantuvieron el espíritu de la construcción original y pusieron relevancia en aspectos distintivos, como las vigas de madera hachuelada, o el hogar a leña antiguo del salón principal. Los ventanales brindan gran luminosidad y permiten ver la belleza exterior.
La propuesta gastronómica de Bosco, incluye platos elaborados con productos regionales con diversas técnicas, con opciones descontracturadas para los almuerzos y más sofisticadas para las cenas. Se busca potenciar el parque como un lugar turístico por excelencia y realizar grandes eventos como ocurre en otros lugares del mundo.
Menú patrio
Copa de vino y tortafrita de bienvenida
Entrada
-Empanadas de carne cortada al cuchillo o de quinoa, calabaza y muzzarella
Plato principal
-Locro (opción vegetariana disponible)
Postre
-Flan casero, con dulce de leche y crema
-Vigilante
Precio: $16.700 por persona.
Instagram: @boscorestaurant
En el corazón de Chacras
El “El Mercadito Friendly & Fresh” también se suma a las ofertas para disfrutar el 25 de Mayo. Uno de sus puntos más destacados es su decoración vintage, muy acorde con el entorno de la zona lujanina.
El local cuenta con una terraza para disfrutar de las tardes de verano y de exquisitos tragos. Los ingredientes que utilizan en su cocina son muy frescos y cultivados en huertos orgánicos. Ofrece variedad de platos vegetarianos, pescados, huevos y jamones y vinos de la zona de Luján de Cuyo.
Menú patrio
Entrada
-Humita de la casa con pan de campo
Plato principal
-Locro
Postre
-Pastelitos de membrillo
Copa de vino Fabre Montmayou Malbec, línea Terruño
Precio: $19.000 por persona
Dirección; Viamonte 4961, Luján de Cuyo
Una cantina emblemática de Godoy Cruz
En una de las esquinas del club Andes Talleres, se centra la tradicional cantina, muy famosa por su atención familiar, los platos caseros y abundantes, además de sabrosos. También los precios son accesibles y la zona cuenta con espacio para estacionamiento, especialmente los fines de semana.
Menú patrio
Entrada
-Pasteles al disco 2x persona
Principal 2 opciones
-Locro
-Carne a la Olla
Postre
-Budín de Pan
-Flan Casero
-Vigilante
Bebidas opcionales
-Copa de vino
-Aguas o bebidas saborizadas
Precio $11.000, por persona
$ 7.000, hasta 12 años
Dirección: Belgrano y Castellani, Godoy Cruz
Instagram: