La focaccia es una preparación tradicional italiana que se caracteriza por su masa aireada, su superficie cubierta con aceite de oliva y su sabor delicado. Aunque suele servirse como acompañamiento, también puede disfrutarse sola, como parte de una picada o incluso utilizarse para preparar sándwiches. Su elaboración requiere pocos ingredientes y ofrece un resultado tan vistoso como delicioso.
Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 300 ml de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 10 g de sal
- Romero fresco o seco a gusto
- Sal gruesa o escamas de sal (opcional)
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Paso a paso
- En un recipiente, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar unos minutos.
- Colocar la harina en un bowl amplio, agregar la sal y mezclar.
- Incorporar el agua con la levadura y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubrir el recipiente y dejar leudar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
- Aceitar una fuente o placa para horno y extender la masa con las manos.
- Realizar pequeñas hendiduras sobre la superficie con la punta de los dedos.
- Rociar con el resto del aceite de oliva, distribuir el romero y agregar sal gruesa si se desea.
- Dejar reposar unos 20 minutos más.
- Cocinar en horno precalentado a 220 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Cómo servirla
La focaccia puede acompañar tablas de fiambres y quesos, sopas, ensaladas o platos principales. También admite ingredientes adicionales como aceitunas, tomates cherry, cebolla morada o queso, que permiten personalizar la receta según los gustos de cada hogar.
Con ingredientes simples y una preparación accesible, la focaccia demuestra por qué es uno de los panes más populares de Italia. Su textura esponjosa, el aroma del aceite de oliva y el romero la convierten en una opción ideal para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.