Luego de que la inflación de enero arrojara la cifra más baja desde julio de 2020, los precios de los productos de primera necesidad parecen mantener una tendencia a la baja. Según un relevamiento de la consultora LCG, el valor promedio de los alimentos y bebidas cayó un 0,1% en la última semana.
El estudio analizó la evolución de precios en diez categorías de alimentos. Aunque seis de ellas registraron aumentos en los últimos siete días, cuatro experimentaron bajas que terminaron inclinando la balanza hacia un leve descenso general.
Entre los productos con mayores reducciones se encuentran los “condimentos y otros productos alimenticios“, que disminuyeron un 3,3%. También se registraron caídas en el precio de las verduras (-2,9%), las carnes (-0,6%) y las comidas listas para llevar (-0,5%).
En contraste, los aceites subieron un 0,1%, los productos de panificación, cereales y pastas un 0,2%, las bebidas e infusiones para el hogar un 0,3%, las frutas un 0,5%, los productos lácteos y huevos un 0,9%, y el rubro de azúcar, miel, dulces y cacao un 6%.
Pese a que más categorías tuvieron incrementos, el impacto de cada rubro sobre el bolsillo de los consumidores determinó un resultado final de -0,1%. Por ejemplo, la baja en las verduras restó 0,23 puntos porcentuales, mientras que el aumento en “azúcar, miel, dulces y cacao” sumó solo 0,16 puntos, a pesar de su fuerte suba.
Cabe destacar que la estacionalidad juega un papel clave en la variación de precios, especialmente en frutas y verduras, cuyos valores pueden oscilar significativamente según la oferta del mercado.
Evolución mensual de los precios
El informe de LCG también reveló un comportamiento dispar en los últimos 30 días. En la primera semana los precios cayeron un 0,4%, luego subieron un 0,1%, en la tercera semana se incrementaron un 2,3% y, finalmente, en la cuarta semana volvieron a bajar un 0,1%. En el balance mensual, los alimentos aumentaron un promedio del 2,1%.
Ocho de las diez categorías analizadas mostraron aumentos. La carne lideró con un alza del 3,5%, seguida por aceites (3,2%), productos de panificación, cereales y pastas (3,2%), frutas (2,1%) y condimentos y otros productos alimenticios (2%). También se registraron subas en bebidas e infusiones para el hogar (1,6%), comidas listas para llevar (1,2%) y productos lácteos y huevos (1%).
Por otro lado, solo dos rubros bajaron en el mes: azúcar, miel, dulces y cacao (-1%) y verduras (-1,6%).
LCG explicó que el relevamiento se realiza mediante “web scraping” los miércoles, abarcando precios de 8.000 productos en cinco cadenas de supermercados. La ponderación utilizada corresponde a la estructura del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la Ciudad de Buenos Aires.
El monitoreo de estos precios anticipa posibles variaciones en el ítem “alimentos y bebidas no alcohólicas” del informe mensual del INDEC. En enero, dicho rubro subió un 1,8%, por debajo del IPC general del 2,2%. Se espera conocer los datos de febrero para determinar si la tendencia de desaceleración se mantiene o si los alimentos retoman una senda alcista.