El hummus de zanahoria con garbanzos de base es exquisito y delicioso. Una receta fácil de hacer que dura un par de días en heladera y siempre suma como entrada para untar.
Ingredientes:
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 taza de garbanzos cocidos (puede ser en lata, escurridos y enjuagados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de tahini
• Pimentón (cantidad necesaria)
• Comino molido (cantidad necesaria)
• 1 pizca de sal
• 1 limón (jugo)
• Cilantro o perejil
Ver también: El pastelero argentino que es furor en Estados Unidos y podés ver por Netflix
Preparación:
Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en bastoncitos de la misma forma. Encender el horno y poner en una placa un poco de aceite de oliva y la zanahoria durante media hora. Pasados diez minutos, le sumamos a la placa un diente de ajo.
Luego de los 30 minutos retirar y dejar enfriar. Mientras ponemos en un recipiente los garbanzos previamente remojados la noche anterior y cocidos durante una hora, o directamente garbanzos cocidos que ya vienen en lata. Sumarle el limón, el tahini (se puede hacer casero), el pimentón, el aceite de oliva, el comino y la sal. Sumarle la zanahoria y el ajo y procesarlo todo.
Servir en un plato con un chorrito de aceite de oliva, pimentón y cilantro o perejil.
Fuente: LMN