En la noche del martes, en el reality de cocina Masterchef, uno de los participantes preparó un croque madame que fue muy elogiado por la jurado invitada, la chef Dolli Irigoyen.
Los participantes debieron preparar este sandwich gratinado, típico de las cocinas francesas que lleva jamón, queso, salsa bechamel y un huevo frito por encima del pan.
Juan Francisco, el joven oriundo de San Bernardo, fue distinguido por el jurado con el mejor croque madame de la noche.
“Me encanta hacer este tipo de sandwiches”, les dijo. Y luego, sorprendió con una declaración que dijo en voz alta con total confianza en sí mismo: “A partir de ahora están Macron, Messi y yo”.
Cómo se prepara un croque madame
Ingredientes
- 2 rodajas de pan de molde
- 2 fetas de jamón cocido
- 2 fetas de queso
- 100 g de queso gruyere
- 1 huevo
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- 500 cc de leche
- Sal y nuez moscada, a gusto
El paso a paso
Paso 1: Para la bechamel. En una ollita alta o sartén derretir la manteca. Agregar la harina y a fuego mínimo durante 1-2 minutos sin parar.
Paso 2: Retirar y añadir la leche fuera del fuego, de a poco para que no se formen grumos.
Paso 3: Llevar a fuego mínimo nuevamente y condimentar con sal y nuez moscada. Revolver hasta que espese.
Paso 4: Dejar enfriar y colocar sobre una rodaja de pan con una feta de jamón y una de queso.
Paso 5: Tostar ligeramente las rebanadas de pan y untar con una capa generosa de bechamel. Sobre una de ellas colocar el jamón y el queso.
Paso 6: Colocar la otra rebanada de pan con la bechamel hacia abajo para que entre en contacto con el queso.
Paso 7: Cubrir con otra capa de bechamel y espolvorear el queso rallado. Gratinar hasta dorar.
Paso 8: Freír el huevo en una sartén y servir el sandwich gratinado con el huevo encima.