1. Base de pizza con coliflor
Ingredientes
1 coliflor pequeña
1 huevo
150gr de queso mozarella rallado
salsa de tomate casero
tomates cherry
queso blanco
sal
orégano molido
hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación:
Encender el horno para que se vaya precalentando a 180º.
Quitar la parte verde a la coliflor e ir cortándola en pedazos
Con un rayador grande rallar la coliflor como si fuera queso.
Colocarla una vez rallada en un recipiente e introducir en el microondas a potencia máxima 8 minutos.
Agregar la mozarella rallada y el huevo.
Mezclar con una cuchara para que quede la masa bien integrada.
En la bandeja del horno colocar una lámina de papel vegetal
Verter una parte de la masa y empezar a darle forma con la mano intentando darle una forma redondeada y plana.
Inroducir al horno unos 20 minutos y comprobar que se vaya dorando
Sacarla y dejarla a temperatura ambiente unos minutos y untar con la salsa de tomate.
Empezar a colocar encima los ingredientes que hayamos elegido, tomates cherry, panceta, queso blanco, aceitunas negras, mozarella rallada, etc.
Espolvorear con orégano
Hornear cinco minutos aproximadamente en la parte alta del horno en la posición de gratinar para que se termine de cocinar a la misma temperatura que lo teníamos 180º.
Sacar del horno y con cuidado quitar el papel vegetal, si hace falta ayudarse de una pala, espumadera etc y colocar en un plato o fuente redonda.
2. Base de pizza con quinua
Ingredientes
¾ taza quinoa cruda
¼ taza agua
1 diente de ajo, picado
½ cucharita sal
½ cucharita albahaca seca
½ cucharita orégano seco
¼ cucharita romero seco
Pimienta al gusto
Aceite de oliva o en aerosol
Salsa de tomate, al gusto
Queso mozzarella fresco, al gusto
Hojas de albahaca, al gusto
Preparación:
Colocar la quinoa en una taza medidora grande o en un bowl. Agregar 2 tazas de agua hirviendo y dejar reposar 30 minutos.
Escurrir la quinoa y lavar con agua.
Colocar en la licuadora la quinoa, ¼ taza de agua, ajo, sal, albahaca, orégano, romero y pimienta. Licuar hasta que tenga una consistencia lisa, te puede tomar un poco de tiempo.
Calentar dos sartenes antiadherentes medianos. Engrasar muy bien y verter la mitad de la mezcla en cada sartén.
Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 6-8 minutos. Pasado el tiempo dar vuelta con cuidado y cocinar otros 6-8 minutos más o hasta que quede bien dorada por los dos lados. Si un lado no está bien dorado, voltear y dejar cocinar unos minutos más.
Precalentar el horno a 220°C (para dorar muy bien la pizza y derretir el queso).
Colocar las pizzas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cubrir con tus ingredientes favoritos.
Colocar en la parte más cercana a la flama del horno y hornear hasta que el queso se haya derretido y la masa se haya dorado, unos 8-10 minutos.
3. Pizza con base de camote:
Para la base:
750 gramos de camotes
1 cebolla
Aceite de coco para engrasar el papel para hornear
Sal
Para el relleno de la pizza:
5 tomates
2 pimientos rojos
1 zuchinni
1 cebolla
Aceitunas negras
Aceite de coco
Sal y pimienta negra.
Preparación:
Para la base:
Pelar los camotes y cortarlos en tiras con un pelapatatas.
Mete las tiras en el vaso de la licuadora junto con la cebolla cortada muy finita. Agregar sal y triturar.
En una bandeja de horno colocar el papel para hornear y engrasarlo con aceite de coco para que luego la base no se quede pegada. Extender en la bandeja todo lo triturado y hornear a 250 grados durante media hora.
Para el relleno de la pizza:
Triturar los tomates y cocinarlos en una sartén con dos ajos bien picados, aceite y sal.
Cortar los pimientos en finas rodajas y saltearlos en otra sartén. Hacer lo mismo con el zuchinni y la cebolla.
Sacar la base del horno para armar la pizza. Colocar la cebolla, el zuchinni, los pimientos, el tomate con el ajo, las aceitunas negras y añadir una pizca de sal.