Si no lo conocés, este es Pablo Ranea:
Terminó sus estudios de cocina junto al chef Gato Dumas en Buenos Aires. Luego de trabajar en varias cocinas de Argentina, España y Francia, estuvo a cargo del restaurante The Royal Grille en el Marriott de Saint Kitts & Nevis en el caribe y luego como Sous Chef Ejecutivo del Marriott de Louisville Kentucky USA.
Hace 8 años es el chef a cargo del Restaurante Azafran de la calle Sarmiento. En 2012 obtuvo el título de Sommelier en la EAS con la distinción de Taste Vin al mejor sommelier de la promoción. Hace algunos años realiza diferentes actividades en varias ciudades de USA y otros países presentando vinos a través de giras que incluyen clases de cocina, cenas itinerantes y degustaciones.
¡Y esto nos respondió!
La mejor rotisería de Mendoza es: Govinda
Un vino para sodear en ojotas en verano: Durigutti Moscatel 2013
Un vino para enamorar: Tengo dos… Enamore de Bodega Renacer (definitivamente un vino para tomar en pareja) y Anko Malbec de Salta (un tinto fantástico para tomar con sushi)
El mejor delivery de Mendoza: casi no pido delivery
El mejor lugar para tomarse un café: Bröd Panadería y María Antonieta
Momento de gula rima con: Barroluco completo de Don Claudio
Lo mejor que comí en mi vida: “Eggs Bennedicts with King crabcakes” Huevos poché con crabcakes de centolla. El mejor desayuno de mi vida (“Snow Restaurant” en Anchorage, Alaska)
Lo peor: Por suerte no tengo buena memoria…
Los lomos son de La India y no se hable más.
¿Qué vino pido en un bar/ restaurante si tengo $100/$150? Zorzal Terroir Único Pinot Noir
Lo que mejor cocino es: el atún rojo
Te quito el saludo si le ponés a la comida “muuucho romero”
Lo mejor que uno puede hacer con un vino malo es “olvidarlo rápidamente”
El mejor personaje con el que compartí un vino: Evan Goldstein (Master Sommelier)
Soy capaz de hacer 3.000 km para comer en Maido Restaurant (Lima)
El producto mendocino por excelencia es: el aceite de oliva