Ayer a las 21 hs Argentina se conocieron los resultados de los LatinAmerica´s 50 Best Restaurants, recordemos que es la misma lista que premia a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. De propiedad de la revista británica Restaurant, despreciada y amada por otros, convengamos en que es la lista que más suena en el mundillo gastronómico junto con la Guia Michelin.
Como dato significativo de la entrega de premios que se realizó en Mexico DF, creo que tenemos que mirar nuestra gastronomía y entender nuestra participación como región. De 50 ganadores, 10 nacionales, no estamos nada mal.
Los representantes de nuestro país son:
7°: Tegui
15°: El Baqueano
19°: La Cabrera
21°: Chila
28°: Aramburu
37°: Elena
39°: Oviedo
43°: Restó
45°: Don Julio
48°: Tarquino
Alusión especial a Germán Martitegui que no sólo se colocó como el primer restaurante argentino en los 50 a nivel mundial, sino que además subió 2 puestos en esta edición.
Sabemos que a donde va nuestra gastronomía, van nuestros vinos y eso nos llena de orgullo, pero si somos realistas Mendoza no tiene ningún local que se asome a participar en esta rigurosa lista. Como reza el dicho popular: Dios está en todos lados pero atiende en la General Paz. Todo sigue sucediendo en Buenos Aires.
Creo que como polo gastronómico que nos proponemos ser, éste debe ser uno de nuestros desafíos: colocar un representante mendocino en el listado. ¿Ambicioso? Puede ser, pero la utopía es lo que nos lleva para adelante. Ojalá pasen los años y esto deje de ser un sueño. Y no importa quien sea, esta es una misión de equipo, de región, de lograr que nuestra gastronomía se haga conocida a nivel mundial.
¡Pongamos nuestra gastronomía a la altura de nuestros vinos!