Para una buena alimentación es necesario saborizar las comidas a base de hierbas para poder, así, bajar el consumo de sal. Les presentamos una mini guía de cómo usar algunas de las hierbas más habituales y aquellas que podemos conseguir en supermercados o verdulerías cercanas.
Ciboulette: de la familia de las liláceas (ajos, cebollas, puerros) es ideal para condimentar tartas, huevos revueltos, pescados y carnes blancas.
Orégano: utilizado en la cocina mediterránea. No puede faltar en pizzas, salsas de tomate, carnes y vinagretas.
Tomillo: en primavera podés usar las flores para que tus platos queden increíbles. El limón y el tomillo es una combinación perfecta para carnes, pescados y papas. Una dupla infalible.
Romero: combina a la perfección con papas y carnes rojas. Hay que utilizarlo en poca cantidad porque es muy invasivo.
Perejil: va con todo; tortillas, carnes, arroz, pescado, pollo. Es muy fácil de usar.
Cilantro: un clásico de la cocina peruana, es muy aromático e invasivo. Te encanta o lo odiás , no hay término medio. Usalo en poca cantidad. Ideal para ceviches, guacamole y sopas.
Albahaca: es el complemento perfecto del tomate, por lo tanto todo lo que tenga tomate puede llevar albahaca: pizzas, pastas, arroces, ensaladas y mucho más. Me encanta hacer aceite de albahaca y condimentar así las ensaladas.
Salvia: no es tan fácil de usar pero una buena pasta con manteca y salvia (poquita, de lo contrario es incomible) no puede faltar en tu menú.
Todas las hierbas son muy fáciles de cultivar en macetas, no dudes en hacer tu huerta de hierbas en el balcón o en un cantero. La única recomendación es que ubiques donde le dé mucho sol. Tu comida no volverá a ser la misma. Animate a probar nuevas y diferentes combinaciones.