Desde hace tiempo, los argentinos no realizan ñoquis exclusivamente de papas. Hay una amplia variedad para todos los gusto. Sin embargo, este 29 la receta más económica y, también, una de las más saludables es hacerlos con polenta.
Ingredientes
- 300 g de polenta cocida
- 1 huevo
- 1 y 1/2 taza de harina 0000
Para la salsa
- 1 y 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- 1/2 tallo de apio
- 1 hoja de laurel
- 1/2 zanahoria rallada
- 250 g de puré de tomates
- 500 cc de agua caliente.
Preparación
- Cocinar la polenta, colocarla en un bol con el huevo y la harina.
- Condimentar con pimienta, sal y nuez moscada.
- Unir todos los ingredientes con la mano hasta crear una masa con consistencia pegajosa.
- Hacer los cilindros y cortar en el tamaño de porción deseado. Se crea la forma con ayuda de un tenedor o el instrumento de madera diseñado para los ñoquis. Una vez estén listos, se proceden a cocinar.
- En el caso de la cocción, hay que hervir agua y dejarlos cocinar por máximo 5 minutos o hasta que comiencen a flotar.
- Para la salsa se coloca en un sartén aceite de oliva para sofreír la cebolla, el ajo y el morrón. Condimentar con sal. Una vez que comience a transparentar la cebolla, se agrega la zanahoria rallada, una hoja de laurel, saborizante, orégano, el puré de tomate y agua. Se deja cocinar hasta que espese y estará lista para añadir a la preparación.
Otra receta de ñoquis de polenta
Con información de Minuto NQN.