Ariel Rodríguez Palacios cautiva cada tarde a los mendocinos con sus exquisitas recetas a través de la pantalla de Canal 9 Televida.
En su programa “Ariel, en su salsa” (Telefé), el chef enseña a realizar platos sabrosos a los televidentes. En esta oportunidad compartimos una receta ideal para disfrutar el fin de semana.
Bondiola de cerdo persiana
Ingredientes
- Bondiola c/n
- Ajo c/n
- Romero c/n
- Queso rallado c/n pan tostado molido c/n
- aceitunas negras c/n
- ají molido c/n
- ralladura de limón c/n
- perejil c/n
- almendras c/n
Para las papas al horno doble cocción
- Papines grandes 1 kg.
- Ajo 3 dientes.
- Manteca 50 gr.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal c/n.
- Vinagre c/n.
- Tomillo c/n.
Para la caponata
- Albahaca 6 hojas.
- Aceitunas negras 10 u.
- Apio 3 ramas (blanquear antes).
- Ajo 3 dientes.
- Extracto de tomate 15 gr.
- Alcaparras 50 gr.
- Tomates secos 10 u.
- Morrón rojo 1 u.
- Morrón amarillo 1 u.
- Morrón verde 1 u.
- Pasas de uva negra 30 gr.
- Vinagre de vino o aceto 50 cm3.
- Azúcar 3 cdas.
- Berenjenas 3 u. (dorar aparte)
- Almendras 60 gr.
- Vino blanco 30 cm3.
- Cebollas 2 u.
- Tomates peritas concassé 5 u.
- Perejil c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Provoleta
El paso a paso en el siguiente video:
