Si, lo sé, todos tenemos más de lo que necesitamos.
Pero si tenemos que comprar algo, es bueno que a la hora de esta elección, no nos dejemos llevar sólo por la estética o porque nos queda bien en nuestra cocina o por que nos lo recomendó una vecina.
Hacer un recuento de nuestros utensilios de cocina es importante y también lo es, mirar cuántas cosas inútiles o que no resultaron como esperábamos tenemos en cajones y alacenas de nuestra cocina.
Así, a la hora de la elección, es bueno estar informados sobre qué materiales, además de darnos servicio, son los mejores para la cocina. Como no existe un material perfecto, debemos valorar la durabilidad, eficacia, y seguridad alimentaria (dejando al margen el precio).
Lo ideal es descartaremos, aluminio, cobre y hierro, sin tratar o revestir, ya que estos materiales se oxidan, se corroerán con altas temperaturas, con el agua y con los alimentos ácidos. Estos materiales sin tratar ,pueden provocar toxicidad (fundamentalmente por su mal mantenimiento).
+Gourmet te acerca los tips para que tengas en cuenta al momento de renovar tus utensilios de cocina.
- El acero inoxidable, es un material no corrosivo, no se deforma y se limpia muy fácil. Es muy adherente, así que hay que evitar rallarlo con otros útiles metálicos.
Es importante estar atentos en que los revestimientos y esmaltados estén libres de plomo.
- El teflón, se puede estropear con altas temperaturas
- Los materiales cerámicos, tras muchas limpiezas, (y que estas se hagan con un estropajo no adecuado) pueden perder cualidades.
- Para superficies de corte, el mejor sustituto de la madera, lo mismo en tema de higiene, como en resistencia, será el polietileno.
- El vidrio, ni se altera ni reacciona con los alimentos.
¿Se acuerdan de las cazuelas de barro?, este material es más frágil, pero conserva muy bien el calor y muchas de sus variantes, ya se pueden adaptar tanto a horno como al microondas.
- En cuanto a la silicona, material muy en tendencia en los materiales de cocina modernos, es muy versátil, no retendrá olores pero no resiste mucha temperatura.
Resumiendo, todos tienen algo bueno, pero como empezamos diciendo, ” no hay material perfecto”, así es que decide bien el uso que le darás para elegir adecuadamente tu “set de cocina” ideal.