Los frutos secos son uno de los alimentos más completos, contienen una riqueza en grasas de 50 a 70%, sobre todo insaturadas. Sus nutrientes incluyen proteínas, fibra, vitaminas (en su mayoría, E y del grupo B) y minerales, como calcio, fósforo, hierro y magnesio.
Su aporte en calorías es importante para sobrellevar las bajas temperaturas: 160 a 215 por cada ración de 30 gramos. Ayudan a reducir el colesterol, proteger el corazón y mejorar la circulación sanguínea.
Te recomendamos 4 especies para que disfrutes de sus frutos:
Pistacho (Pistacia vera)
Es un árbol caduco que, en nuestros climas, no supera los 7 m de altura y tiene un crecimiento muy lento. Su época de cosecha es entre marzo y junio, cuando madura la parte externa del fruto, que cambia de color, de verde claro a color amarronado claro. Dato extra: Un árbol adulto produce de 20 a 30 kilos de frutos.
Castaño (Castanea sativa)
Es un árbol caduco que llega a los 30 m de altura. Su época de cosecha es entre mayo y junio. Al secarse los erizos del fruto, caen al suelo, se abren y liberan las castañas. Hay que usar guantes, ya que los erizos son muy espinosos. Dato extra: Es una especie muy longeva que mejora de manera notable el suelo donde crece.
Pecán (Carya illinoensis)
Es un árbol caduco que puede llegar a los 30 m de altura. Su época de cosecha es entre marzo y junio, cuando la semilla se desprende del fruto y cae al suelo. Se recolecta entre las hojas que caen del árbol en el mismo período. Dato extra: El fruto no es comestible pero si su semilla.
Nogal (Juglans regia)
Es un árbol caduco que puede llegar a los 20 m de altura. Su época de cosecha es en marzo. El fruto de color verde se seca, se quiebra al madurar y cae al suelo. Dato extra: Es muy sensible a las heladas de primavera y no tolera las sequías.
