Imaginate un restaurante en el que podés comer por el mismo precio que en cualquier restaurante argentino de precio medio tirando a barato, pero que ese restaurante tuviera una estrella Michelín y estuviera dirigido por un chef de prestigio.
Deja de imaginar. Ese restaurante existe y se encuentra en Japón, el país que concentra más restaurantes valorados con tres estrellas Michelín.
Si hablamos de ciudades con restaurantes premiados, Tokyo es la ciudad del mundo con más restaurantes con tres estrellas Michelín: 14 restaurantes. Si la relación la hacemos en función a la cantidad de habitantes, Brujas, en Bélgica, es una de las ciudades con más estrellas Michelín por cápita.
Pero regresemos a nuestro restaurante asiático barato. Se encuentra en Hong Kong… y se llama Tim Ho Wan.
Con una flamante estrella Michelín, en Tim Ho Wan podemos desgustar unas costillas de cerdo asadas, unos rollitos de Taro con almendras y una arroz hervido con salchichas chinas por el equivalente de entre $40 y $160. Una ración de gambas rebozadas o bollos rellenos de cerdo cuesta el equivalente a $13,50.
Pero la especialidad son los dim sum: empanadillas rellenas hervidas al vapor. El chef, Mak Pui Gor, es un experto en ellos, producto de la experiencia obtenida en su paso por el Hotel Four Seasons de Hong Kong.
El restaurante Tim Ho Wan no tiene un aspecto muy distinto de tantos otros miles de restaurantes populares. Es el típico restaurante chino de tamaño chico (caben 40 personas bien pegadas entre sí). Siempre hay cola para entrar, pero bien vale la pena la espera.
