Ayer estaba viendo Facebook y vi que una amiga había llevado a su abuela, de 87 años al cine a ver, obviamente que los Minions. Una de esas modas y películas que nos unen a todos, grandes y chicos. Con todo esto de la Minion-manía se me ocurrió que esta semana podríamos hacer algo con… BANAAANAS!!

Vamos a preparar dos recetas infalibles:

La primera: un Budín de bananas

¿Qué vamos a necesitar?

1 ½ tazas de harina 0000, la común
1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
½ cdita. de canela
½ cdita. de sal
2 huevos
1 taza de azúcar
½ taza (100 cc aprox.) de aceite neutro (girasol o maíz)
3 bananas muy maduras
 

Manos a la obra:

Para empezar vamos a pisar bien las bananas con un tenedor.
Como siempre, en este tipo de preparaciones, vamos a unir los secos. Asi que mezclamos la harina, canela, bicarbonato y la sal. Batimos los huevos con el azúcar muy bien, hasta que la mezcla sea muy blanca y esponjosa.
Agregamos el aceite en forma de hilo y seguimos batiendo.
Agregamos las bananas.
Adicionamos, suavemente la harina en dos veces, con espátula.
Colocamos la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada.
Horneamos a horno medio-bajo por 45 minutos a una hora.

La segunda: Flan de bananas

¿Qué vamos a necesitar?

Para el caramelo:

150 gr de azúcar

3 cuch de agua

Para el flan:

1 lata de leche condensada

500 g de bananas

250 cc de leche

3 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharaditas de ralladura de limón

¡Manos a la obra!

Lo primero que vamos a hacer, como cada vez que hacemos un flan, es acaramelar una budinera. Calentamos el azúcar con el agua hasta que tome color “caramelo”, no se debe quemar, sino quedaría amargo.

Pelamos las bananas, las cortamos y licuamos junto con la leche. Reservamos.

Batimos ligeramente los huevos y le agregamos la leche condensada. Incorporamos las bananas licuadas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Vertemos en la budinera y cocinar a baño de María en horno moderado durante 60 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar en una fuente. Decorar con rodajitas de banana y dulce de leche.