Un nuevo after office Wine & Guest, Noche Bonarda se llevó a cabo en el Sheraton Mendoza Hotel con vinos de la prestigiosa bodega Dante Robino.
El piso 17 de este hotel, fue el lugar escogido para este nuevo encuentro que reunió amigos, empresarios, periodistas y sibaritas que rodean al mundo del vino. Desde esta altura, los invitados no sólo tuvieron un marco ideal dado por la vista panorámica de la ciudad de Mendoza que ofrece el restaurante El Mirador, sino por la exquisita gastronomía y los excelentes tragos elaborados por Mantegini Sommeliers. Todo en un ambiente distendido y preparado para la ocasión.
Wine & Guest es un ciclo organizado por Bodegas de Argentina y la Cámara de Hotelería de Mendoza, dentro de las acciones previstas en el marco del Plan de Desarrollo y Promoción de la marca Bonarda Argentina.
Asimismo, dentro de estas acciones, también se hizo presente representantes de la nueva Capital del Bonarda, como es considerado el departamento de San Martín de nuestra provincia.
San Martín, Capital del Bonarda
Desde el 2012, el departamento de San Martín ha sido declarado Capital de Bonarda como el mayor productor nacional de este varietal.
Con un total de 3.758 hectáreas solo en este departamento, de 18.000 que se encuentran en todo el país. Esto con el principal objetivo la promoción y difusión de esta variedad desarrollando políticas en tal dirección, creándose actividades puntuales como así también, participando en conjunto con otras entidades como Centro de viñateros, CODEVIN, Bodegas de Argentina y WOFA, realizando distintas acciones valorando la calidad y la estrategia desde el punto de vista comunicación y posicionamiento de un nuevo pero viejo emblema Argentino.
David Palma, enólogo que conforma el equipo de profesionales que posee San Martín a modo de promocionar su status de “Capital del Bonarda”, comentó parte de las características de esta variedad que sigue muy de cerca a la cepa número uno del país, como es el Malbec.
“En Argentina, el consumidor está comenzando a conocerlo y a entenderlo teniendo en cuenta que es un varietal viejo, que se utilizó durante mucho tiempo para cortes y hoy encontramos alrededor de 80 etiquetas de Bonarda en todo el país, desde vinos suaves, frutales, jóvenes con un alcohol moderado hasta vinos de alta concentración de taninos, color, y estructura que permite posicionarlos entre los mejores vinos de Argentina”, señaló Palma.
“Para lograr vinos de alta gama, hay que trabajar mucho desde el viñedo, tratando de lograr un equilibrio de la hoja-fruto, homogéneos, con una distribución de racimos adecuada y excelente sanidad. Se debe controlar el vigor que es muy exuberante en Bonarda. En cuanto a la elaboración, hay que elegir muy bien el momento de cosecha y realizar una maceración y una fermentación en forma cuidadosa. La Bonarda es una uva de piel muy delicada, por lo que hay que trabajar con precaución para evitar exceso de borras que den sabores amargos y vegetales. El uso de madera debe ser medido y debe utilizarse madera suave.”
Posicionar al Bonarda como marca Argentina, es el objetivo principal planteado desde diferentes entidades privadas y públicas.
Argentina es prácticamente, el único país capaz de producir bonarda en escala, por lo que es un varietal sin competencia de otros países lo que permite diferenciarse de otros mercados. En este sentido, David Palma comentó: “ La única forma de crear marca y desarrollar mercado para el bonarda en el exterior, que es hoy aún muy pequeño, es generando un volumen significativo de marcas de este varietal de alta gama, como para utilizar la punta de lanza para ir posicionando productos de este varietal en el resto de las gamas. Es necesario que las bodegas se animen a elaborar bonarda premium, y que algunas de la de mayor volumen tomen la delantera para generar masa crítica”.
“Es fundamental el trabajo en conjunto, comunicar a los mercados que tenemos un varietal excelente, único, y que sabemos elaborarlo muy bien, en acciones de promoción, y en medios especializados”, concluyó el enólogo David Palma.