El cuscús es un plato tradicional del norte de África que en el último tiempo ganó popularidad en la cocina mundial por su facilidad de preparación y versatilidad.

Consiste en sémola de trigo duro que, al hidratarse con caldo caliente, adquiere una textura ligera y esponjosa. Además, es una excelente alternativa para acompañar carnes, pescados o disfrutarlo con vegetales y especias.

Para que quede perfecto, es clave respetar los tiempos de hidratación y agregar ingredientes que realcen su sabor. A continuación, te mostramos una receta sencilla de cuscús con verduras, ideal para una comida nutritiva y rápida.

Receta de cuscús con verduras

Ingredientes

— 200 gramos de cuscús

— 200 mililitros de caldo de pollo o caldo de verduras

— 1/2 calabacín

— 1/2 pimiento rojo

— 1/2 pimiento verde

— 1 cebolleta

— 1 zanahoria

— 1 cucharada de manteca

— Sal, a gusto

— Pimienta, a gusto

— 1 cucharadita de curry en polvo

— Sésamo negro (opcional)

Pasos

1- Calentá el caldo de pollo o verduras. Si no lo tenés casero, podés usar medio cubo de caldo concentrado.

2- Incorporá el cuscús al caldo caliente y dejá que se rehidrate durante 3 minutos, siempre retirado del fuego.

3- Agregá cucharada de manteca al cuscús para que los granos se suelten y queden cremosos.

4- En una sartén, salteá todas las verduras cortadas en pequeños dados a fuego medio durante 15 minutos. Salpimentá al gusto.

5- Incorporá el cuscús a las verduras sofritas, junto con una cucharadita de curry y un toque de sésamo negro. Rehogá durante 5 minutos para integrar los sabores.

6- Serví caliente.