El yogur griego es una de las opciones favoritas para quienes buscan una alimentación balanceada. Su textura cremosa, sabor suave y versatilidad lo convierten en el complemento ideal para frutas, granola o postres.

Además, hacerlo en casa no solo es más económico, sino que te asegura un producto natural y sin conservantes.

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar tu propio yogur griego casero con ingredientes simples y un procedimiento que garantiza resultados deliciosos.

Receta de yogur griego casero

Ingredientes

— 1 litro de leche entera.

— 2-3 cucharadas de yogur natural con cultivos vivos.

Elementos necesarios

— Olla grande.

— Termómetro de cocina.

— Frasco de vidrio con tapa.

— Colador.

— Tela fina o gasa.

— Batidor o cuchara de madera.

Pasos

1- Calentar la leche en una olla a fuego medio hasta alcanzar 85 grados, revolviendo seguido.

2- Retirar del fuego y dejar enfriar hasta los 45 grados (usar termómetro para mayor precisión).

3- Agregar el yogur natural y mezclar hasta que se integre bien.

4- Traspasar a un frasco de vidrio y tapar.

5- Dejar reposar en lugar tibio (40-45 grados) durante 6 a 12 horas para que fermente. A más tiempo, más ácido quedará.

6- Para hacer yogur griego: colar el yogur fermentado durante 2 a 4 horas para quitar el suero.