Formado con grandes referentes de la pastelería internacional, el chef y emprendedor argentino desarrolla en Buenos Aires sus propias versiones de “Les Fruits”, los postres hiperrealistas que combinan arte, precisión y técnicas de alta pastelería francesa.
A simple vista parecen frutas recién cosechadas. Sin embargo, detrás de cada una se esconde una creación de alta pastelería, elaborada a partir de distintas texturas, sabores y técnicas que desafían los sentidos.
El responsable de estas sorprendentes piezas es Joaquín Pantuso, chef pastelero y emprendedor gastronómico argentino, que lleva a Buenos Aires una de las tendencias más impactantes de la pastelería contemporánea: “Les Fruits”, los icónicos postres hiperrealistas que revolucionaron la escena gastronómica francesa.
Fundador de Jakarta, cafetería de especialidad y pastelería francesa ubicada en Palermo Hollywood, Pantuso desarrolló su propia colección de frutas hiperrealistas. Cada pieza reproduce con precisión la forma, el color, la textura y el brillo de una fruta natural, mientras que en su interior combina preparaciones y sabores que transforman la experiencia de degustación.
Su recorrido profesional está marcado por la búsqueda constante de perfeccionamiento. Inspirado y formado junto al reconocido chef francés Cédric Grolet, uno de los grandes referentes mundiales de esta disciplina, Pantuso trasladó estos conocimientos a su propia propuesta, incorporando una mirada personal y una impronta argentina.
Pero su trabajo va mucho más allá del impacto visual. Detrás de cada creación existe un proceso artesanal que combina conocimientos técnicos, creatividad y una búsqueda permanente del equilibrio entre sabores, texturas y presentación.
Con la precisión, el detalle y la emoción como pilares de su trabajo, Joaquín Pantuso busca acercar la alta pastelería francesa al público argentino y demostrar que un postre también puede ser una experiencia artística.