El guiso de lentejas es una de las preparaciones infalibles para los días fríos.

Acá te presentamos una receta fácil y económica.

Ingredientes (4 porciones):

  • 1 taza de lentejas (remojadas previamente, mínimo 4 horas o toda la noche)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 papa mediana
  • 1/2 morrón rojo o verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorizo colorado o común (opcional)
  • 100 g de panceta o carne en cubos (opcional)
  • 2 cucharadas de puré de tomate o 1 tomate rallado
  • Sal, pimienta, pimentón y comino a gusto
  • Aceite para rehogar
  • Agua o caldo c/n

Preparación:

  1. Picá la cebolla, el ajo, el morrón y cortá la zanahoria y la papa en cubos.
  2. En una olla grande, rehogá en un poco de aceite la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén blanditos.
  3. Agregá la zanahoria, la papa, el chorizo en rodajas (si usás) y la panceta o carne. Cociná unos minutos más.
  4. Incorporá las lentejas escurridas, el tomate rallado o puré, y cubrí todo con agua o caldo.
  5. Condimentá con sal, pimienta, pimentón, comino y lo que te guste.
  6. Tapá y cociná a fuego medio-bajo por unos 40 a 50 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si hace falta, agregá un poco más de agua.
  7. Cuando las lentejas estén tiernas y el guiso haya espesado, ¡está listo!

Tip

Podés agregarle un chorrito de salsa picante o un toque de mostaza para levantarle el sabor.