El champiñón relleno, una joya culinaria con raíces en la cocina italiana, tiene su día especial: al igual que cada 4 de febrero, este martes el mundo celebra al versátil y sabroso plato que surgió en las primeras décadas del siglo XX, ganando rápidamente popularidad por su sencillez y elegancia.

Aunque su historia moderna comienza en Europa, los champiñones existen en nuestro planeta desde tiempos remotos, siendo nativos de América del Norte y Europa. Su cultivo comenzó en Francia en el siglo XVII y, hoy en día, más de 2 millones de toneladas de estos hongos comestibles se producen anualmente en todo el mundo.

A lo largo del tiempo, el champiñón relleno evolucionó hasta convertirse en un plato imprescindible en restaurantes y hogares, adaptándose a distintos presupuestos y estilos.

Para honrar esta tradición, te compartimos una receta fácil de champiñones rellenos que podés preparar para celebrar este día especial.

Receta de champiñones rellenos

Ingredientes

— 16 champiñones medianos.

— 1 cebolla media.

— 100 g de jamón serrano.

— 400 ml de salsa de tomate.

— 100 mililitros de vino blanco.

— 150 gramos de queso mozzarella.

— Orégano seco a gusto.

— Aceite de oliva.

— Sal a gusto.

Pasos

1- Limpiar los champiñones con un cepillo o paño húmedo. Retirar y reservar los tallos.

2- Picar finamente la cebolla y los tallos de champiñón. Cortar el jamón en taquitos.

3- En una sartén, saltear la cebolla y los tallos con sal hasta dorar. Añadir vino y cocinar 10 minutos. Incorporar el jamón, saltear 2 minutos y reservar.

4- Precalentar el horno a 180 grados.

5- Sellar en una sartén o plancha los champiñones 3 minutos por lado.

6- Mezclar el salteado con la salsa de tomate y el orégano. Rellenar los champiñones.

7- Cubrir con queso y hornear 15-20 minutos hasta gratinar.