El Día del Bagel se celebra cada 15 de enero para honrar a este icónico pan en forma de anillo, que surgió en la comunidad judía de Polonia en el siglo XVII. Si bien su popularidad explotó en Estados Unidos, especialmente en Nueva York, su historia y tradición remontan a Europa del Este, donde comenzó como un alimento humilde y versátil.

Con una textura esponjosa y una corteza ligeramente crujiente, los bagels son reconocidos por su preparación única: se hierven brevemente antes de hornearse. Este proceso les otorga su característica consistencia y sabor inconfundible.

Hoy en día, los bagels se disfrutan en todo el mundo con una variedad infinita de rellenos, desde el clásico con queso crema y salmón ahumado hasta opciones más creativas con palta, huevo o incluso dulces de frutas.

Por eso, este día es la excusa perfecta para animarse a prepararlos en casa.

Receta de bagels caseros

Ingredientes

— 500 gramos de harina de fuerza.

— 10 gramos de sal.

— 20 gramos de levadura fresca.

— 260 gramos de agua tibia.

— 15 gramos de aceite de oliva.

— 1 huevo.

— 1 huevo batido para pincelar.

— Semillas variadas para decorar.

Pasos

1- En el bowl de la batidora colocar la harina, sal, levadura, agua, aceite y huevo. Amasar 15-20 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica. La masa debe quedar firme.

2- Formar una bola, poner en bowl aceitado y cubrir con film. Dejar leudar 1-2 horas hasta que duplique su volumen.

3- Desgasificar la masa y dejar reposar 2 minutos. Dividir en 8 porciones iguales y formar bolitas.

4- Hacer un agujero en el centro de cada bola y agrandar hasta 3-4 cm. Colocar en bandeja con papel manteca y dejar reposar 20 minutos.

5- Hervir agua en una cacerola. Cocinar los bagels 1 minuto de cada lado hasta que se inflen. Escurrir sobre rejilla.

6- Precalentar el horno a 220°C. Colocar los bagels en una placa, pincelar con huevo batido y decorar con semillas.

7- Hornear 15-20 minutos hasta que estén dorados. Enfriar sobre rejilla antes de consumir.