Las brochettes de pollo son una alternativa práctica y saludable para quienes buscan una comida sabrosa sin recurrir a preparaciones pesadas. Combinadas con verduras y una salsa fresca de yogur, se convierten en una propuesta equilibrada, ideal tanto para horno como para parrilla.
Ingredientes (4 porciones)
Para las brochettes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cebolla
- 1 zucchini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta
- Palitos de brochette
Para la salsa de yogur:
- 1 pote de yogur natural firme
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharada de perejil o menta picada
- Sal y pimienta
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Paso a paso
- Colocar los cubos de pollo en un bowl y marinarlos con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta durante al menos 20 minutos.
- Cortar los vegetales en trozos similares al tamaño del pollo.
- Armar las brochettes alternando pollo y verduras.
- Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos o en parrilla hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
- Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en un bowl y refrigerar hasta el momento de servir.
Claves para que queden jugosas
- No cocinar de más el pollo para evitar que se seque.
- Si se hacen a la parrilla, colocarlas a fuego medio para que se cocinen de manera pareja.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir mejora la textura.
Las brochettes de pollo y verduras con salsa de yogur son una alternativa liviana, colorida y adaptable. Funcionan tanto para una comida cotidiana como para una reunión informal, y permiten combinar ingredientes según la temporada.