Las berenjenas pueden convertirse en la base de una comida abundante cuando se rellenan con carne y se terminan con queso gratinado. Es una alternativa diferente para incorporar vegetales a un plato principal.
Ingredentes
- 3 berenjenas
- 400 g de carne picada
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 150 g de mozzarella
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
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Paso a paso
- Cortar las berenjenas longitudinalmente.
- Retirar parte de la pulpa y reservar.
- Cocinar las mitades hasta que comiencen a ablandarse.
- Saltear cebolla, morrón y ajo.
- Agregar la carne picada.
- Incorporar la pulpa de berenjena y el tomate.
- Condimentar.
- Rellenar las berenjenas.
- Cubrir con mozzarella.
- Gratinar hasta que el queso esté dorado.
Las berenjenas rellenas permiten preparar una comida completa utilizando ingredientes sencillos y pueden adaptarse con diferentes rellenos.