En el marco de las celebraciones por el Día Internacional de la Papa, la provincia de Mendoza tendrá su propuesta, denominada “Habemus Papas II“, que combina el desarrollo científico del producto con un encuentro gastronómico regional.
El objetivo es fortalecer el cultivo de la papa como componente estratégico para la diversificación productiva regional.
El evento tendrá dos partes. El viernes 29 de mayo será el turno de la jornada científico-técnica. Se realizará en la sede de INTA Mendoza (Acceso Sur y Aráoz, Luján de Cuyo), de 8:30 a 15. Esta oportunidad servirá de marco para el lanzamiento oficial del Clúster de la Papa de Mendoza.
Por otro lado, el sábado 30 de mayo la celebración se traslada a la Estancia Atamisque (La Carrera, Tupungato) a partir de las 11. Esta jornada busca posicionar a la papa como un producto identitario de nuestra cocina y del trabajo sostenible.
Un encuentro técnico y un clúster para la papa
El programa técnico, orientado a profesionales y otros actores del sector, incluye conferencias sobre tendencias en Latinoamérica y el mundo, y agricultura regenerativa, con disertantes de Perú, Ecuador y Argentina.
Además, conversatorios sobre las ventajas productivas de Mendoza para el cultivo de papa; actualidad de la producción y comercialización para consumo en fresco, industria y papas andinas.
También se presentará el libro “Papas andinas y quinua” y se brindará una masterclass gastronómica y almuerzo temático. La organización ofrece espacios de interacción entre empresas e instituciones.
La oferta gastronómica
El programa del sábado, mientras tanto, prevé el desarrollo de conversatorios con referentes del INTA, la empresa Simplot y el Centro Internacional de la Papa.
También habrá una variada oferta gastronómica a cargo de una decena de chefs invitados, el énfasis estará puesto en las papas andinas. La propuesta se completa con feria de productores, vinos selectos y paisajes únicos de montaña.
Ambas actividades están aranceladas. Los interesados pueden consultar en Instagram: @estancia.atamisque o reservar su lugar en el siguiente link.
