El Ministerio de Salud envió al Instituto Malbrán de Buenos Aires muestras tomadas a personas ante un posible brote de triquinosis en la zona de La Primavera, Guaymallén.
El alerta surgió la semana pasada en ese distrito rural de Guaymallén, a partir de al menos un caso: se trata de una persona que habría consumido productos porcinos y manifestó posibles síntomas.
A partir de ahí se activó un protocolo sanitario por parte de la cartera sanitaria a cargo de Rodolfo Montero. De inmediato, se localizó un local ubicado en la calle Mitre al 1.000 de La Primavera, donde se vendió la carne.
De allí se realizaron dos tipos de estudio para confirmar o descartar la existencia del parásito Trichinella spiralis, que causa la triquinosis.
Uno de ellos consistió en tomar muestras a la persona que manifestó posibles signos de la enfermedad. En Salud no confirmaron a cuántas personas les realizaron estos estudios, que posteriormente fueron derivados al instituto porteño por parte de los profesionales del Departamento de Epidemiología.
Los resultados del Malbrán se esperan en Salud para los próximos días. Al menos sería un caso, de un paciente domiciliado en Maipú, según pudo tomar referencia El Sol en la consulta con la municipalidad pertinente.
Pero, por lo pronto, los otros exámenes realizados por el Departamento de Zoonosis del ministerio sobre los productos ya arrojaron un resultado, que permite respirar con cierto alivio: dieron negativo en triquinosis.
Sanción
Debido a las denuncias de los vecinos, la Dirección de Ganadería de la Provincia sancionó al comercio ubicado en calle Mitre al 1.000.
El proceso fue acompañado por las municipalidad de Guaymallén y de Maipú. Desde esta última informaron a El Sol que se realizó el decomiso de los productos y se clausuraron las heladeras del comercio.
El acta de infracción de Ganadería, con fecha del viernes 16 de agosto, describe que, a partir de una denuncia de venta de cerdos faenados, “no se encuentran animales vivos ni corrales“. El dueño aseguró que compró la carne en distintos locales habilitados.
Síntomas de triquinosis
Se trata de una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes.
La triquinosis se contagia de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos.
Las personas pueden presentar los siguientes síntomas: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Ante estos síntomas acudí inmediatamente al centro de salud más cercano.
Además de comer el cerdo bien cocido -hasta que desaparezca el color rosado-, se recomienda comprar los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados.