O lo odias o lo amas, no hay término medio cuando se habla de café. O degustas un sabor único, intenso, y lleno de vida o simplemente te sabe a agua manchada o te amarga el paladar. El café es esa bebida que vuelve adictos a muchas personas y que genera rechazo con solo olerlo a otras.
Hay muchos mitos y leyendas que dicen que beber café de manera diaria es un hábito que se debe evitar por la cantidad de cafeína y adicción que puede acabar generando en las personas, pero la realidad dista mucho de esta falsa utopía, que no es más que un mito de toda la vida.
El café es uno de los mayores básicos de cualquier dieta gastronómica. No hay quien no entre a una cafetería, bar o restaurante para desayunar y no elija una taza de café, eso sí, al gusto del consumidor, en cuanto a intensidad, tipo de café y con más o menos leche.
De hecho, para muchos el café se ha convertido en ese gran aliado que es imprescindible para poder empezar el día. Al igual que para muchas personas el cola cao de por la mañana o el zumo de naranja recién exprimido es necesario, para otros sin el café no se empieza el día, o al menos no bien.
Además de ser una bebida famosa en todo el mundo, el café ha ido mucho más allá. Ya no se trata de una simple bebida en casa, sino que muchas personas, amigos, familia o parejas quedan para tomar café como actividad de desconexión de la rutina. Al fin y al cabo, el ocio y el entretenimiento son gran parte del motor de la energía del ser humano, esa puerta que se abre para salir de la rutina y disfrutar de la compañía.
El café es un sector que lleva décadas creciendo, tanto es así que existen tiendas especializadas en café. No es el único sector en auge ya que el de las casas de apuestas también está en pleno auge debido a la innovación tecnológica que ofrece.
Los principales beneficios del café
Se tiende a pensar que las bebidas con cafeína son malas o no muy recomendables para la salud del ser humano. No más lejos de la realidad, expertos médicos y nutricionistas y dietistas coinciden en que la bebida de café no solo puede incluirse en el desayuno del día a día, sino que aporta múltiples beneficios en la salud y el correcto funcionamiento del sistema de las personas.
Al año diferentes estudios recogen que se consume una media de 400 mil millones de tazas de café. Eso sí, la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria, EFSA, aconseja no tomar más de tres o cuatro tazas de café por cada día, una media de 400 miligramos de cafeína por día.
En base a esta afirmación, diferentes dietistas manifiestan que lo ideal es tomar dos tazas de café al día, una sí o sí por la mañana en el desayuno o recién levantados, incluso antes de comer, y la otra también por la mañana, o en su defecto, justo después de comer.
Lo que no recomiendan es tomar café a media tarde o en una hora más cerca de la cena. Y siempre teniendo en cuenta que si en el día se toma Coca-Cola, esta bebida o el té también contienen cafeína, por lo que hay que controlar las medidas.
Un gran antioxidante para el cuerpo
El café por amargo que pueda parecer de primeras, la verdad es que con el consumo empieza a parecer más sabroso en los paladares más complicados de ganar. El principal beneficio del café, es que el propio grano de café en sí contiene un alto nivel de sustancias antioxidantes que contribuyen de manera positiva en la salud cardiovascular. Así, coger el hábito de consumir una o dos tazas de café al día previene la aparición de diabetes tipo 2, posibles patologías cardiovasculares y neurodegenerativas, así como posibles tipos de cáncer de piel.
Cuida de la piel y el cabello
Por otro lado, el café es un excelente tratamiento para el cuidado de la piel y el cabello dañado o con puntas abiertas por la exposición constante al sol. Incluso, los expertos afirman que el consumo diario de café reduce la inflamación de la piel que se produce muchas veces por la propia dermatitis.
Mayor rendimiento físico y cognitivo
La ciencia reconoce que ese mito que dice mucha gente de que sin su café de primera hora del día “no son persona” es cierto. El café despierta o mantiene espabilado a quien lo ingiere por la cantidad de cafeína que contiene, incluso si se acompaña de leche normal, de avena, almendra o azúcar, al gusto de cada persona.
Muchos deportistas toman suplementos de proteínas para entrenar o de cara a algún tipo de maratón, que realmente podrían suplirse por el consumo de café, ya que el objetivo de estos suplementos es aportar un extra de cafeína que mantenga activo a la persona en sí.
Los dietistas también recomiendan consumir café como sustancia ergogénica para días largos o situaciones que requieren un mayor grado de concentración y energía.
El consumo de café en Argentina
El café mueve fronteras y en Argentina llegó para ser líder en cuanto a consumo diario. Tal es así, que incluso importantes figuras de Argentina acudieron al pasado Speacility Coffe Business junto a grandes colombianos y brasileños expertos en café. El objetivo era acercar a las personas las especialidades más ocultas del café, que todavía es un mundo totalmente desconocido.
La ciudad de Buenos Aires fue elegida como una de las ciudades más amantes del café a nivel internacional, especialmente por la forma tan única, cuidada y bonita que tienen de preparar su café, ese café que desde por la mañana ayuda a cualquier persona a empezar el día con una alegría y energía diferente.