El Palacio de la Papa Frita es un clásico de la gastronomía porteña que, luego de sobrevivir a una profunda crisis, planea expandirse al interior del país. Mendoza es una de las plazas dónde abrirán una nueva sucursal.
El objetivo es tener un local en todas las provincias y luego conquistar América Latina. Para ello es necesario cumplir con ciertas pautas establecidas por la firma: deben ubicarse en planta baja y preferentemente en esquinas, centros o partes concurridas de la ciudad cabecera o turística, con circulación y estructura para la elaboración, expedición, depósito, baños, vestuarios, oficina administrativa y estacionamiento cercanos.
El Palacio de la Papa Frita es una empresa con 50 años de trayectoria y cuatro locales en la Ciudad de Buenos Aires, en Lavalle 735, Av. Rafael obligado 6710, Av. Corrientes 1612 y Laprida 1339. En este último El Palacio tiene un salón de fiestas de gran capacidad llamado El Reno, destinado a eventos sociales, empresariales e institucionales.
Su propuesta gastronómica incluye un plato clásico: El bife de chorizo argentino con guarnición de papas soufflé. También hay pastas y pescados, matambre casero corazón, tortilla de papas, cebolla Palacio. El slogan del Palacio de la Papa Frita es “Donde siempre son las 12 para comer”, y ahora buscarán reproducirlo en Mendoza.