CO.ME es una asociación sin fines de lucro cuyo objetivo es que los chefs, cocineros, estudiantes de gastronomía, sommeliers, enólogos o cualquier persona que tenga o quiera tener vinculo a la gastronomía regional, encuentre un espacio para poder desarrollarse, aprender e investigar.
Los integrantes de esta nueva asociación son Patricia Suarez Roggerone (La Vid de Bodega Norton), Pablo Del Río (Siete Cocinas, Fuente y Fonda), Marcos Zabaleta (Bistró Chandon), Matías Podestá (Mas Cocina), Nicolás Berdorrou (Divina Marga, Los Olivos, Dos de azúcar), Lucas Bustos (Restaurante Ruca Malen, Entre Fuegos), Pablo Barbero (Olivas del Hotel Intercontinental), Sebastián Weigandt (Abrasado de Bodega Los Toneles), Sebastán Flores (Brod panadería artesanal), Matías Aldasoro (Casa del Visitante, Pan y Oliva) y Leopoldo Rodríguez (Fuente y Fonda).
Para darle un marco acorde al puntapié inicial de esta asociación, la bodega Viniterra desarrolló en conjunto con 8 de sus integrantes un exclusivo menú de pasos, donde cada uno de los chefs diseñó un plato especial para acompañar los diferentes vinos de alta gama de la bodega.
Esta iniciativa cumplió, además, con un fin solidario ya que lo recaudado fue a beneficio de la Escuela Campesina de Agroecología 502 de Lavalle donde las comunidades rurales son formadas en la producción e industrialización de alimentos sanos.
La agrupación se genera bajo tres ejes de desarrollo COME COCINA, COME SOCIAL Y COME EDUCACION. El objetivo es mejorar el sector de la restauración y desarrollar el conocimiento de nuestra cocina y su difusión, así como fomentar la innovación, investigación, creatividad de nuestra cocina y sus usos, sus integrantes abren sus puertas a todos los interesados en el tema.