Durante este feriado y en confinamiento, las redes sociales se vieron llenas de fotografías de comida con distintas recetas de un mismo plato, el locro.

Aquí te damos una receta simple y fácil para preparar uno de los clásicos de la cocina argentina.

Ingredientes

Ingredientes
Zapallo – 4500gr
Maiz blanco pisado – 800gr
Porotos pallares – 500gr
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Chorizo colorado – 500gr
Chorizo puro cerdo – 500gr
Costeleta de jamon de cerdo – 1500gr
Tapa de asado – 1500gr
Panceta salada – 750gr
Cebolla de verdeo – 2 atados
Perejil – a gusto
Ají molido – 6 cucharadas
Para la salsa:
200cc de aceite de girasol
200gr de grasa bovina
Cebolla de verdeo cortada fina,
Ají molido
Chilli seco

Preparación

  • Dejar en remojo los porotos y el maíz blanco por 12 horas mínimo.
  • Cortar el chorizo colorado, la panceta, el chorizo de cerdo, la tapa de asado y la calabaza (previamente pelada) en cubos de 2×2 aprox.
  • Pasar a blanquear el chorizo colorado, la panceta, el chorizo de cerdo. Para eso colocar cada producto por separado en una olla con agua fría, dejar que rompa hervor cocinar unos minutos, retirar del fuego y reservar.
  • Colocar en una olla los porotos y el maíz previamente escurridos. Cubrir con agua hasta 4 dedos por encima de los porotos. Dejar cocinar por una hora y media.
  • Agregar la panceta, la chuleta, el chorizo de cerdo, chorizo colorado, la tapa de asado, salpimentar y cocinar por una hora y cuarto más.
  • Luego agregar el zapallo y seguir cocinando hasta que el zapallo se deshaga y espese la preparación. Por último agregar la cebolla de verdeo cortada fina. Corregir sazón y disfrutar.

SALSA:
En una olla calentar el aceite de girasol con la grasa bovina. Agregar cebolla de verdeo cortada fina, ají molido, sal, pimienta, chilli seco. Dejar que rompa hervor, retirar y dejar entibiar.

Las redes, llenas de platos.

Alguien dijo locro? pic.twitter.com/uQa2iD69K9

— Lu.◟̽◞̽ VOY A VER A LOUIS (@Rasengan_xdd) May 1, 2020

me puse en pedo tomando vino y comiendo locro soy literalmente este pic.twitter.com/MLeJ4SiBS3

— COCKBIG-19 (@lautijota) May 1, 2020

Lástima, no pudimos salir a cacerolear. Teníamos las ollas llenas de locro. pic.twitter.com/pC1VFJSOiM

— El Santa Evita Rotisería (@elsantaevita) April 30, 2020

Hoy 1ro de Mayo , para almorzar en flia nada mejor que compartir un rico Locro … 👍🏻👍🏻👌🏻👌🏻 pic.twitter.com/eiHLvh2AYe

— ⚖️⚔️LawAndEquity⚔️⚖️ (@The_Dr_Justice) May 1, 2020

Acá viendo como todos están comiendo locro menos yo pic.twitter.com/oiJVl07hRJ

— MaríaCecilia (@maceciliamarc) May 1, 2020

MAÑANA SE COME LOCRO pic.twitter.com/0ndh8bqdCn

— Fiamita💚 (@Fiamanielsen15) May 1, 2020

Feliz día del trabajador!!!

A festejarlo con un rico locro casero. pic.twitter.com/kC14opGeeX

— Sebastian Arena (@sa_neigh) May 1, 2020