El crecimiento de la conectividad aérea hizo que Mendoza pueda tener un vuelo directo con Lima, Perú. Esto permitirá que los mendocinos puedan llegar en menos de cuatro horas al país andino, y que los peruanos incrementen sus visitas a las provincia en busca de los mejores vinos.
No por casualidad Perú lleva seis años liderando el ranking de la mejor comida del mundo. En 2017 recibió el premio World Travel Awards (WTA) como “Mejor destino culinario”.
Más de tres mil variedades de papa, cientos de ajíes y quinoas, y especialmente la “fusión de culturas”, permitieron que Perú tenga la cocina más deseada del mundo. En total tiene reconocidos más de dos mil platos típicos, según explicó el chef peruano, Javier Ampuero.
“Somos uno de los tops del mundo por la biodiversidad de productos que van de la mano con una historia”, indicó el chef.
Los turistas que pisen Lima deberán tener en cuenta que hay cinco platos que no pueden dejar de probar si quieren conocer las razones que hacen que Perú se destaque en el arte culinario.
1-Pachamanca: se trata de un plato típico que se cocina bajo la tierra con una técnica ancestral que comparte con otros países. Papa, camote, yuca, habas, carne, chancho y el chincho son los ingredientes clave para este plato.
2-Ceviche: se elabora con pescado fresco, limones, ajíes, cilantro y picante. El secreto está en la acidez del limón que permite que se cocine el pescado.
3-Carapulcra: es un guiso típico de los más antiguos de la cocina peruana. Se prepara con papa sancochada y guisada con carnes de pollo, gallina y chancho, ají, y oporto, entre otros. Se trata de un “mestizaje” entre entre la papa seca y el maní.
4-Causa limeña: es uno de los platos más populares de Perú. Se elabora con una papa amarilla que crece en la región, ají amarilo triturado y limón. Se puede acompañar con camarones y diversos mariscos entre otros ingredientes.
5-Lomo saltado: se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo peruano. Además se hace con pimentón, tomate, cebolla, entre otros.
Además de esos cinco platos los turistas pueden deleitarse con el sabor del rocoto relleno, la ocopa, el ají de gallina, la papa a la huancaína y el suspiro limeño, un postre para saborear.
Para los que se animen a un plato exótico existe el cuy (conejillo de indias), cuyo sabor es una mezcla entre conejo y pollo. Este plato se puede disfrutar en Perú en sus diversas formas; el frito es uno de los favoritos de los limeños.
