Un estudio realizado por la carrera de Ingeniería en Alimentos de la UADE resaltó que una bola de fraile rellena con dulce de leche es el panificado que más calorías aporta entre las facturas.
El estudio se basó en el relevamiento realizado en 10 panaderías de Buenos Aires y teniendo en tipo las recetas tipo de diversos tipos de facturas.
Precisamente, este tipo de factura aporta aporta 237 calorías. Si se comen dos de ellas, según el informe, ya se habrá ingerido el 25% de las calorías diarias necesarias del día.
El análisis incluyó también a las tostadas. Una sola tostada de pan lactal blanco con manteca y mermelada se lleva el segundo lugar en el ránking: cada una tiene 204 calorías, es decir más grasas y calorías que un churro relleno con dulce de leche.
El ránking de calorías quedó compuesto de la siguiente manera:
1) Bola de fraile rellena: 237 calorías.
2) Tostada de pan blanco con manteca y mermelada: 204 calorías.
3) Bola de fraile sin relleno: 185 calorías.
4) Factura de hojaldre rellena con dulce de leche: 184 calorías.
5) Factura con membrillo: 179 calorías.
6) Churro relleno: 166 calorías.
7) Medialuna de manteca: 138 calorías.
8) Medialuna de grasa: 125 calorías.
9) Churro sin relleno: 119 calorías.
10) Tostada integral con queso untable y mermelada light: 94 calorías.