En medio de duras acusaciones cruzadas entre los productores agropecuarios, el Gobierno y los carniceros, el precio de la carne subió cerca de un 20% en las últimas semanas y antes de las Fiestas de Fin de Año.

En ese contexto, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, sostuvo hoy que “no debería haberse producido una suba” en el precio de la carne porque “el mercado está muy bien abastecido”.

“Tendríamos que terminar bien el año porque veníamos bien, pero el sector de la producción comenzó a decir que iba a faltar carne, y entonces vino esta suba”, indicó Williams a radio El Mundo.

Remarcó que “el mercado está muy bien abastecido”, por lo cual subrayó que “no debería haberse producido esta suba”. Además, puntualizó que “no hay una demanda como para producirse un desfasaje tan grande” con la oferta.

Williams destacó que “hace rato que viene subiendo la media res y los comerciantes absorbieron todo lo que pudieron”, pero precisó que “en las últimas tres semanas ya no se pudo más, y se produjo una suba entre 10 y 15 por ciento en el mostrador”.

La respuesta el campo. El presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), Pedro Apaolaza, afirmó hoy que “si no se cambian las políticas” hacia el sector ganadero, “la situación se va a ir agravando”.

“No será sólo en la carne, sino que habrá problemas con el trigo, con el maíz y con el girasol”, alertó Apaolaza a radio Continental.

El dirigente agropecuario aseguró que “no hay carne” en el mercado, y puntualizó que “se incrementa la demanda con motivo de las fiestas y la oferta no está porque evidentemente el sistema está en crisis”.

Destacó que “la producción ganadera disminuyó mucho”, porque subrayó que “hubo una liquidación muy grande”. Así concluyó que “estos son los efectos no queridos pero inevitables” que hicieron que la carne en el mostrador aumentara “alrededor de 20 por ciento” en las últimas semanas.

Explicó que “cuando disminuye la oferta y se incrementa la demanda, los precios suben”. “No estamos en condiciones de decir que es especulación por parte de la intermediación. Es un hecho que veníamos denunciando que iba a pasar si no se modificaban las políticas. Y si no hay cambios de políticas, la situación se va a ir agravando”, indicó Apaolaza.